精進料理 堯心亭（日光市）
徳川家康公をお祀りし聖地となった日光東照宮。
明治になると田母沢御用邸には歴代の天皇陛下が、
そして各国の大使館の別荘が中禅寺湖湖畔に建てられ多くの要人が集まった日光。
世界遺産にも登録され多くの観光客が集っていますが、落ち着いた街の雰囲気は今でも健在。
今回ご紹介するのは日光東照宮そばにある「精進料理 堯心亭」さん。
２００６年に国登録有形文化財としても登録された「西洋料理 明治の館」さんの奥にあります。
ちなみに「明治の館」さんは、蓄音機を日本に初めて紹介したF.Wホーンの別荘を使い、
明治の香りする館の中で西洋料理を味わえるお店です。
明治の館
明治の館さんの奥に繋がる小道を進んでいくと・・・・。
日光不動苑の中にひっそりと佇む数寄屋造りのお店が「堯心亭」さん。
庭の苔、そして美しい木々の新緑は、俗人の心を洗ってくれます。
ランチで２名でお邪魔したが通常の向かい合わせではなく、
庭を眺めながら食事を楽しめるように４人掛けの席を２人横に並んで座られていただきました。
ありがたい配慮に感銘を覚えました。
奥さんが頂いたのは「精進料理 一汁一飯九菜」３６７５円（別途サービス料１０％）
朱に染められたお膳の上に、次々と並べられていくお料理・・・美しい。
ではお料理をご紹介していきます。
先付 筍木の芽和え 千代口 こごみとぜんまいの胡麻掛
壺 胡麻豆腐 刺身 生引上湯波
平椀 揚巻湯波 蕗 平皿 港揚 擬製豆腐
蓋物 早月寄せ 矢車人参 印元 和らびあん 揚物 明日葉と新生姜のかき揚 しろき 蚕豆
飯椀 山椒飯 小皿 香の物
汁椀 沢煮仕立 甘味 柏もち
うちの奥さん、「精進料理を食べるのは初めてだ！！」と大喜び。
すべて植物性の材料で綴られるお料理の数々に、じっくり噛みしめながら味わっていました。
４月に転勤で名古屋に行った親友のママさんを連れてきたかった！！と、
あがりのほうじ茶を頂きながらポツリと。
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私は「懐石膳」３６７５円（別途サービス料１０％）を頂くことに。
上記の精進料理もそうですが、月ごとのお料理が変わるとのこと。そう今は皐月の膳です。
先付 筍木の芽和え 千代口 生引上湯波
壺 胡麻豆腐 刺身 上り鰹 行者葫醤油
平椀 揚巻湯波 蕗 焼物 福子木の芽焼 こごみ
蓋物 早月寄せ・矢車人参・印元・和らびあん 揚物 魳真丈 しろき 蚕豆
飯椀・小皿・汁椀（上記と一緒） 甘味 柏もち
日光という歴史ある街の風合いと見事にマッチした品々。
特にドキッとさせられたお料理は「福子木の芽焼」。山椒が利いていて春山の生命力を感じさせてくれました。
日光山輪王寺に１２００年もの歴史を持つ精進料理の神髄を味わってみてください。
ゆったりとした時間を満喫できますよ。
観光客だけではなく、ぜひ栃木県民にも立ち寄っていただきたいお店です。
○「精進料理 堯心亭」
住所：日光市山内2339-1
電話番号：0288-53-3751
定休日：木曜日
営業時間：１１時～１９時（L.O）
