創作和料理　みつわ（宇都宮市）Part8

夜の「みつわ」さんに、またお邪魔しました。

素材を生かした素晴らしいお料理で、いつも感心させられます。

今回は京都にもよく食べに行くという東京のグルメな方とご一緒にお邪魔しました。

１人５０００円でオーダー。

今回もどんなお料理が登場するか、楽しみな「夜のみつわ」がスタート。

「鯨ベーコン」

無着色で、しっとりとした食感と、ほんのり甘みがたまりません。

「京都のタケノコの焼き物」

出ました！！旬のタケノコ。

そのままじっくり焼き上げ、皮をむいて山椒とローズソルトで頂きます。

「白身魚３点盛りの刺身」

ノドグロ・キンメ・幸神メヌケ。どれもこれも高級魚。贅沢な一皿。

「ノドグロの煮付け」

上品な味付けで煮込まれたノドグロの兜は、隅々まで柔らかな身を満喫。

「毛ガニのお鍋」

今日のお鍋は毛ガニを贅沢に使って。

ここに毛ガニの足の部分をしゃぶしゃぶで頂きます。

「毛ガニの肩肉を使った餡かけ」

すでの部分を無駄にしません。肩肉を使った歯ごたえある肉が絶品。

「毛ガニの雑炊」

カニの甘みがたっぷりご飯にしみ込み、心も体も温まります。

最後は「ビワミン」で〆。

今回も珍しい日本酒を見せていただきました。

名前は聞いたことがあるものの、初めてお目にかかったものがズラリ。

どれにしようか迷いに迷いました。

選んだのは「鍋島　隠し酒」

決して写真が反転しているわけではありません。この逆さま文字が隠し酒ならでは。

ついつい美味しくてお酒が進んでしまいました。

○「創作和料理　みつわ　宇都宮店」

住所：宇都宮市一条1-3-20　メゾン一条1Ｆ

電話番号：028-632-0707

定休日：日曜・祝日

営業時間：１１時３０分～１３時３０分（月～金）、１７時３０分～２４時

栃木を楽しむ！！