創作和料理　みつわ(宇都宮市）Ｐａｒｔ5

一条中学校に接する細い路地に、ひっそりと佇む「創作和料理　みつわ」さん。

宇都宮市内のグルメブローカーさんも続々訪れ、隠れた名店として紹介されています。

大将の調理場を囲むカウンター席と、１０人も座れば一杯の座敷間で構成され、

夜には予約の電話を入れておかないと満席状態。

一度来られた方がリピーターとして何度も通いたくなるような素敵なお店です。

今回は宴席でお邪魔しました。

通常は４～５０００円程度の「おまかせ料理」をお願いするのですが、今回は一人７０００円でお願いしました。

夜は予算を伝えれば、今入荷している最高の食材を美味しい食べ方で提供してくれます。

師走に入り、新鮮で美味しい魚貝がふんだんに入荷。

まず一皿目は「北海道厚岸町の生牡蠣」。甘みがあるジューシーさがたまりません。

二皿目は有名な青森県の大間まぐろのお造り。

アラや幸神目抜（こうじんめぬけ）も添えられてます。

三皿目は「網走産のキンキのお椀」。新鮮なので肝も。

この肝の濃厚さと九条ネギのさっぱり感がベストマッチ。

四皿目は「有頭海老・サワラと真鱈、アンキモの柚子釜蒸し」

器状にくり抜いた柚子の中に入っているので、フワーと漂う柚子の香りが食欲を誘います。

五皿目は「幸神目抜（こうじんめぬけ）のお鍋」。

先ほどのお造りも出た幸神目抜ですが、深海に住む深海魚。白身ですが脂がのって美味。

六皿目は「鹿沼牛のステーキとサワラのたたき」

最近売り出し中の鹿沼牛は、さっぱりジューシー。ローズソルトとワサビで。

御飯モノは、さきほどの「幸神目抜（こうじんめぬけ）の雑炊」。

旨味をたっぷり含んだお米を十分かみしめながら頂きました。

最後は「丸賢のミカン」。

上品な甘さが違います。

「創作和料理　みつわ」さんにお邪魔する度に、

宇都宮ではなかなか見かけないような貴重な食材に出会え、驚かされます。

素材を大切に、顔を見ながらの確かな包丁さばきに、またお邪魔したいと思わせる魅力が溢れています。

○「創作和料理　みつわ　宇都宮店」

住所：宇都宮市一条1-3-20　メゾン一条1Ｆ

電話番号：028-632-0707

定休日：日曜・祝日

営業時間：１１時３０分～１３時３０分（月～金）、１７時３０分～２４時

栃木を楽しむ！！