chihiro（宇都宮市）
東武宇都宮線の南宇都宮駅の北側。
大谷石で出来た倉庫が建ち並ぶ味わい深い街並みが広がっています。
その中にあって、黒い外壁が一際目立つ大きな店舗が。
２００７年５月１３日にオープンした、フランス料理店の「chihiro（チヒロ）」さんです。
道路から反対側に小さな玄関。
ここから温かい光が漏れ、隠れ家的な素敵な空間に導いています。
軽井沢の高級フランス料理店「エルミタージュ ドゥ タムラ」で料理長をつとめた方が、地元宇都宮に戻りオーナーシェフとしてお店を開いた・・・という噂を聞いていて、「行きたいお店」としてチェックをさせて貰っていました。
抜群の行動力と素敵な語り口の、尊敬する栃木県グルメブログ「１０００円グルメの日々 in 宇都宮 」のむらさきさんが早速行かれ、「お店の紹介 」をされているのを目にしたら・・・そこで取り上げられていたスウィーツがハートを直撃！！
すぐさま用事を作って、お邪魔させて貰うことにしました。
玄関先のインフォメーションボードランチ・ディナーとも完全予約制。
大きな店舗に座席数はたった１６席。
最高のサービスを行うために考えられた、贅沢なゆとりの広さを味わえます。
メインのホールには１２席。
天井が高く、倉庫だった時代の天井の梁も素敵なインテリアに変身。
今回通していただいたのは、４人まで座れる個室。
４人だけじゃ勿体ないと思わせる広さで、ゆったりとした時間を過ごさせて貰いました。
完全予約なので、予約時に食べられないモノ、アルレギーがあるものを事前に尋ねてくれました。
「シャフのおまかせコース」のみのお料理ですが、細かい配慮が嬉しいです。
デザートタイムのみ、フリーで来店できます。
そこで雰囲気を確認されてから、予約をされる方もいるようですよ。
おまかせコースのお料理は、ランチは３１５０円、６３００円。
ディナーは６３００円と９４５０円のそれぞれ２コースずつ。
デザートタイムは、１５７５円～となっています。
今回は男性４名での９４５０円の「シャフのおまかせコース」を頂くことにいたしました。
フランス料理と聞くと堅苦しい雰囲気がありますが、お店の方やオーナーシェフも気さくな方でした。
楽しくゆったり食事を楽しんで貰いたいということから完全予約制を取り、ラストの時間まで過ごして貰いたいのでランチ・ディナーとも１テーブルには１組のみ。最大で１６人のみの優雅なひとときが過ごせます。
お料理の前に驚かされたのは・・・コップ。
綺麗に磨かれたガラスのコップを持ち上げると、あまりの軽さにビックリ！！
薄いガラスコップだと飲む動作がゆったりとなるそうで、食事もゆったり味わって欲しいという配慮だそうです。
では料理をご紹介します。
旬の野菜や魚介を中心とした食事が続々登場してきました。
最初の一皿目から、「！！」
「ピンチョス」自家製ピクルスとマンゴーと生ハムを串にした逸品。
「自家製パケット」これにも驚き。
熟成したモチモチ感あるパケットで、わざと温めずこのパケットに合う適温で出てきました。
「ツブ貝のナージュ」
コリコリした食感と、ツブ貝のスープが絶妙。
「穴子の米巻き」
蒸して燻製にして・・・等々手間をかけた穴子がまた素晴らしい～。
バルサミコ酢に葱坊主の花がアクセントを付けています。
「チンゲンサイのスープと新玉葱のプリン」
新玉葱がここまで甘いのか！！デザートのような素敵な逸品。
「本日のサラダ」
上にはハスイモが、下にはスズキがたっぷり～。贅沢なサラダです。
「ウチワエビのポワレ」
いいウチワエビが手に入ったからと出していただいた逸品。
素材の良さを純粋にポワレの形で出していただいたのですが・・・これがゲキウマでした。
フランス料理なのに、手づかみでむさぼるように食べさせて貰いました。
「マトウダイのポワレ」
青のりとインゲン豆、キャベツの添え物が、主役のマトウダイをより輝かせていました。
「和牛のほほ肉の低温調理」
美味い、美味いと、アッという間に食べちゃいました。
野菜もシャキシャキ新鮮で、うまうまでした。
本日の料理に合わせて・・・とワインリストを出していただきました。
白ワイン、赤ワインと用意され、美味しい料理とあいまって進む進む！！
大谷石のWine Coolerから次々持ってきていただき、結局４人で４本空けてしまいました。
お値段もフルボトルで３０００円程度のものから用意されていました。
飲み物のメニュー表を見ると、「水のメニュー」だけでギッチリ１ページ。
最後のページには「食後酒」というカテゴリーを発見。
つい「リカール」というお酒を頼んでしまいました。強いお酒で、これで２次会に行かず直行帰宅！！
本当に良い気分になった私を、またまた素敵なデザートで至高の瞬間に誘ってくれました。
１つ目のデザートは「プリン」
苦みがあるキャラメルが、しっかりとアクセントに。大人のデザートです。
２つ目のデザートが登場。「トマトのコンポート」
バジルアイスも添えられていましたが、メインのトマト・・・これがまた自然の甘みが最高！！
最後はサイフォンで落とした美味しいコーヒーで〆。
フランス料理というと、バターなどをふんだんに使いゴテゴテした料理という印象を持ちますが、
「chihiro」さんのお料理は、素材の味を最大に引き出した、繊細でスッキリとしたお料理でした。
素直に身体に入っていく優しい食事。
こんな素敵なお料理を宇都宮で味わえるとは・・・・素晴らしい時代になりました。
一緒に行った人達も、「感動した！！」と興奮冷めやらない雰囲気。
非常に楽しく至高の時間を過ごすことが出来ました。
お料理で出された自家製ピクルスなども販売しているようです。
「お気軽にお問い合わせのお電話をください」とのことです。
○「chihiro（チヒロ）」
住所：宇都宮市吉野1-7-10
電話番号：028-633-5929
定休日：不定休 （現在オープンしかばかりで思案中のようです。近々正式な定休日が決まるかも・・）
営業時間：１１時３０分～１５時（ラストオーダー１３時） ランチタイム
１５時～１７時（ラストオーダー １６時） デザートタイム
１８時～２３時（ラストオーダー２０時３０分） ディナータイム
注：ランチタイム・ディナータイムは予約制になっています。
１２才以下のご来店はご遠慮いただいています。
公式HP：http://www.chihiro-imaginer.com/
（追伸2007/07/11）
ランチの様子を追加しました。
http://ameblo.jp/pool/entry-10039376511.html
2007年7月の定休日は毎週日曜日・第三月曜日
このまま日曜日が定休日になりそうですよ。
（追伸2007/09）
栃ナビにも掲載されました。