フォーティーファイブ（ザ・リッツ・カールトン東京）

「ザ・リッツ・カールトン東京」。

４５階のロビーラウンジにインターナショナルレストラン「フォーティーファイブ」さんがあります。

ちょうどフロントの脇を１歩踏み込んだ場所にあり、

看板も横文字でさりげなく掲げてあったためスタッフの方に案内していただきました。

入り口は小さめ。

片側には美味しそうなデザートがズラリと置かれ、一瞬ケーキ屋さんかと。

もう一方には、ワインがたくさん。

ワインを楽しめる「レーベル」という飲食施設が。

こちらで気軽に世界のワインを楽しめるとのこと。

横目でワインを眺めながら奥に。

天井までの大きなガラス窓の外には、東京タワーが美しく輝いていました。

さすがに地上２００ｍの風景を堪能しながらの食事は格別です。


フッと後ろを振り返ると、ズラリと並べられたワイングラスの先に、

オープンキッチンで手際よく動いている料理人の姿を眺めることも出来ました。

こちらでディナーを男２名で頂きました。もちろん、変な趣味はありません。

窓際の席はまさに「カップル席」状態になっていましたが、男性１人で食事をしている人もいました。

お願いしたお料理は「Ｆｉｒｅコース」２０４５０円（サービス料10％別途）

コースに食前酒としてドンペリが１杯付いていました。

この時点でどんなお料理が出てくるのか期待が高まります。

続いてアミューズの「フェンネのムース」

キャビアやウニなども入った贅沢品。

当日用意されていたパンは３種類。

通常のフランスパンと海草入りパン、塩味のロング。

「ずわい蟹、アボカド、根セロリ、バルサミコ酢エッセンスソース」

それぞれの食感と味覚が、上手にまとまった一皿。

「チキンコンソメ、子牛のダンプリング、マッシュルーム」

芳醇なコンソメスープが、丁寧な仕事を物語っている逸品でした。

「海老と帆立貝のグリル、野菜滋養バターソース」

上質なグリルで申し分ありませんでした。そしてこのソース、初めて食べる食感と味わい。

メインディッシュは肉と魚をチョイス。

「金沢産天然桜鯛、葉玉ねぎ、グリンピース、空豆、エストラゴン風味」

「特撰和牛フィレグリル、アジア風スパイス、西洋山葵ソース」

私は「桜鯛・・・」を。上質な素材に負けないソース。


数種類のデザートからチョイス。

「シトラスシャーベット、チョコのシャーベット」

「フレッシュフルーツとフランボワーズのシャーベット」

私は「フレッシュ・・」の方を。こんなに複雑な味わいのフルーツを食べたのは初めて。


最後はコーヒーか紅茶。

私はアイスコーヒーをお願いしました。添えられていたチョコが・・・美味しかった～

すべてのお料理に共通した印象は、厳選された美味しい素材に、手間を重ね工夫されているな～と感じました。

「ここまでやるか」という味わいになっていました。

美味しいモノを食べ慣れたお客さんに、食べたことがない驚きの組み合わせを提供したいという料理人の想いが伝わってきました。

途中飲んだワインは非常に飲みやすく、カップルで来た方などは２本も飲まれる方もいるとか。

私達は１本で良い気分に・・・。

今度はお互い奥さんと来られるように、

仕事を頑張ろう～という話をしながら早々に部屋に戻り、気持ちいいベットの中に潜り込みました。



○「フォーティーファイブ」

住所：港区赤坂9-7-1　ザ・リッツ・カールトン東京45Ｆ
電話番号： 0120-798-688（レストラン予約直通・9:00-21:00）

営業時間 ： ブレックファスト6:30-11:00、ランチ11:30-14:30、アフタヌーン14:30-17:30、
　　　　　　　　 ディナー17:30-22:00

公式ＨＰ：http://www.ritzcarlton.co.jp/

テーブルの室礼に、発泡水とミネラルウォーター