日本料理 佳香（新宿区）
女性のお客さんで賑わう箱根奥湯本の「ホテルはつはな」の料理長を務めていた木村 巧さんを
2007年1月から和食部門の総料理長に迎えたセンチュリーハイアット東京。
続々高級ホテルが都内にオープンしそちらに目が向きがちですが、
落ち着いた佇まいはさすがにセンチュリーハイアット東京です。
今回３階の「日本料理 佳香（かこう）」さんに会合でお邪魔しました。
テーブル席や個室などバリエーションが豊富で、広々とした印象を持ちました。
通された席は「ホール席１/３」。
２４名までテーブルで座れる個室です。窓からはホテルロビーが一望できます。
お料理は会席「如月 東雲」１１５５０円。
次々運ばれるお膳を眺めているだけで、美しく満足行くものでした。
味はご紹介できませんが、写真でお料理をご紹介していきます。
箸染め 京禅麩と春野菜黄身酢掛け 生雲丹 防風
八寸 双身緒皮巻き 鴨琥珀寄せ 煮物椀 蓮根真丈
蕨烏賊 金小芋ずし 鰯赤煮 梅豆腐 京人参 鶯菜 占地 松葉柚子
御造り 平目長芋巻き 南蛮海老 椿造り 鮪 旬菜つまいろいろ
このお造りは氷で出来たカマクラの中に。
醤油とワサビ以外にも、ポン酢ゼリーと荒塩も用意され、塩をかけて食べたお造りは格別でした。
蓋物 尼鯛蕪蒸し 焼き物 鰤大根
銀餡 山葵 梅人参 たらの芽 針大葉 利休餡 振り柚子
強肴 海老芋白扇揚げ 止肴 蕪釜
慈姑 牛蒡素揚げ 川海老 巻海老 叩き芋 梅麩 一寸豆塩蒸し 木の芽
シブレット 敷き田楽
食事 梅ご飯
もみ海苔 切胡麻 香り餡 山菜
水菓子 季節物 甘味 お好み
男性でも相当のボリューム。
品数も豊富で、次々運ばれてくるお料理は飽きが来ない組み合わせ。
非常に満足行く日本料理になりました。
そして今回周りのお世話をしていただいた美人お嬢様方、本当にありがとうございました。
前半は仕事の話、後半は美味しい芋焼酎を飲むので一生懸命で、
お嬢様方と会話が出来なかったのが唯一の心残りでした。
○「日本料理 佳香（かこう）」
住所：新宿区西新宿2-7-2 センチュリーハイアット東京内
電話番号：03-3349-0111
営業時間：１１時３０分～１４時（日・祝日 １４時３０分）、１７時３０分～２１時３０分