日本料理　花ゆず（宇都宮市）

2006年11月22日、宇都宮市のトライアル向いに１軒の日本料理店がオープンしました。

名前は「花ゆず」さん。

板長さんであるご主人は、銀座の料亭で修行されこの度独立開業されました。

紳士服のコナカ、トライアルの駐車場に囲まれ、綺麗で洒落た外観のお店は、非常に目立ちます。

オープン間もないというのに、口コミで評判が広がったのか、まだ１２時前だというのに店内はほぼ満席。

カウンター席と、４人掛けのテーブル席２つ、

奥にテーブル席の４人～８人座れる個室に、繋げると１２～１４人入れるお座敷があります。

お昼の膳は３種類。

花膳２０００円、ゆず膳２５００円、そして要予約の花ゆず懐石は３０００円。

夜の膳は５０００円～、下関のふぐを食べられるコースは１００００円で用意されていました。

今回は３人でお邪魔し、ランチの「花膳」と「ゆず膳」を頂きました。

店員さんが持ってこられたお膳を見て、ここは「◎」だと確信しました。

花の形をした３段重ねのお膳は、見ているだけでも美しい・・・。

ご主人のセンスの良さを感じます。

「花膳」を写真と共にご紹介。

1段目　お造り　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　先附（ゴマ豆腐とエビのあんかけ）

２段目　小鉢　葉皿　珍味

３段目　焼物八寸（ぶりの照り焼きなど・・・）

煮物（ふろふき大根）　　　　　　　　　　　　　　　　揚物（エビ、くわい、シシトウなど）

香の物　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　変りご飯

赤出汁

デザート３点盛り（抹茶のババロア・チーズケーキ・林檎のムース）　　　コーヒー

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私は５００円高い「ゆず膳」を頂きました。

基本の花膳に、お造りがグレードアップ。小鍋がプラスされたお膳。

グレードアップお造り　　　　　　　　　　　　　　　　小鍋（ハマグリのお鍋）

ここのお魚は、各地の天然物を取りそろえているとのこと。

お料理は奇をてらわず、素材の美味しさを引き出す非常に丁寧で上品なものばかり。

例えば「だし巻き玉子」は、一口食べた瞬間あまりの柔らかくとろけるような食感に驚かれるはず。

一品一品じっくり味わって食べて欲しいお料理ばかりでした。

大満足のお昼になりました。

１２時過ぎには多くのお客さんで賑わっていますので、予約されるのをお奨めしますよ。

○「日本料理　花ゆず」

住所：宇都宮市南一の沢町2-34

電話番号：028-632-3138

定休日：日曜日（2009/10/1から年中無休になります）

営業時間：１１時３０分～１４時３０分、１７時３０分～２２時

栃木を楽しむ！！