環坂 （宇都宮市） Ｐａｒｔ3
このブログ記事で３回目の登場となるお店です。
「西洋食彩Ｋａｎｓａｋａポッシュビス」さんから、２００６年１０月から「環坂」と名前を変え、
メニュー構成や営業形態が大幅に変わりました。
新しくなった「環坂」さんに、早速お邪魔してきました！！
「たった８人のためのレストラン」
１回の開宴につき、８名までのお客様しか入ることが出来ません。
最高の食事、最高のおもてなしをするには・・・とオーナーが考え、行き着いた結論が８名のみのカウンター席。
解体される公民館の古い木材を譲り受け、長岡百穴北側の静かな山の谷間にお店を構えています。
今までは、８名のお客様をそれぞれ時間で区切り、昼２回、夜２回の計４回の営業をしていました。
今回の大きな変更点は、夜の営業を１回のみにしたこと。
夜は時間に気にせず、ゆっくりして欲しいというオーナーの考え。
夜貸切で使われる場合は、通常は決まっている開宴時間も相談で変更できるようです。
今回も夜にお邪魔してきました。
今までは玄関の部分にあったウェイティングルームで待つのですが、最初から大きなティールームに通されました。
アペリティフ（食前酒）タイムと称し、ノンアルコールを飲まれても、もちろん飲み物を注文されなくても、
ディナー前のひとときをゆっくり過ごして欲しいという想いで新設。
夜の部の大きな変更点の１つです。
早速みんなで乾杯！！
ちょっと心と体を食前酒で暖まったところで、食事をとるダイニングルームに。
非常にいい感じ。
お箸とスプーンで味わうフランス料理
ここからは、毎回感心させられる愛情こもったお食事が。
では写真でご紹介していきます。
一口のりのりのロワイヤル （岩のりと海のりの海の香りを楽しみながら・・）
赤ムツのチーズ焼き、カンパチの冷薫製、鯖の酢漬け、渡辺さん（浜松市）の野菜達を添えて
天然海老と秋大根のショロンソース （プリプリとした海老がたまらない・・・）
キタノカオリ（北海道産）とライ麦を使った自家製パン
福井・越前港から「石鯛」のグリエ 健康野菜を添えて
特撰黒毛和牛ヒレ（下栗産）の炭火焼と秋茄子の煮込み、インカのめざめ添え
ディナーは８０００円。
今回はそこにプラス２０００円して、メインディッシュを和牛の炭火焼きに変更していただきました。
どれもすべて丁寧で上質な一品ばかり。
今回は千葉県の社員数６００人を超える大企業の社長さんをお連れしたのですが、
「こんな美味しい料理を出すお店は、千葉でも無いよ！！」と大絶賛していただきました。
そして「枝豆（黒豆）炊込みご飯」を。
お客さんの分だけを炊きたての状態で、それぞれの人に分けていっていただきます。
一口、二口食べたところで、「お茶をおかけいたしましょうか？」と。
これは初めての展開。
これが絶品！！
サラサラといただく内に、すべて完食してしまいました。
満足感が、みんなから漂ってきます。
今度は最初のティールームに移り、のんびりティータイムを
テーブルはティータイム用にセッティングされていました。
ナイアガラ（余市産）をワイン漬けした氷菓 クリーム・プティポ、パッションフルーツ風味
ナイアガラというのはブドウの品種。
香りが素晴らしい白ブドウの氷菓を堪能しながら、テーブルに並べられたお菓子を摘み摘み、会話が弾みます。
お茶のお供の洋菓子達
次のお客さんを気にせず、ゆっくり時間を堪能しながら最高の時間を過ごせました。
時計を見るとすでに３時間以上お店にいたのですが、あっという間の最高のひととき。
千葉の社長さんも大満足で、今度は奥さんと一緒に来たいと。
何度来ても新鮮な驚きと、感動を与えていただける、素敵なお店です。
○「環坂」
住所：宇都宮市長岡町160-4
電話番号：028-600-1819
定休日：月曜日、日曜日（夜の部）
☆開宴時間☆
12:00 13:30スタート（火～金）・・・・・・\3.500
12:00 13:40スタート（土、日祭日）・・・\5.500
18:45スタート（火～土)・・・・・・・・・・・・\8.000
（メインディッシュを特選黒毛和牛ヒレ炭火焼に変更の場合）＋\2.000
18:30～１８：４５アペリティフ（食前酒）タイムを設けます。
ノンアルコールを飲まれても、もちろんお飲みものを
ご注文されなくても、ディナー前のひとときのスペースとしてお使いください。
＊ 料金（税・サービス料込みの表示）
ディナー貸し切り時のお時間は ご相談ください。
電話や公式ＨＰからご予約下さい。
前回までの「環坂」さん（旧名：西洋食彩Ｋａｎｓａｋａポッシュビス）さんに関する私のブログ記事
１回目：2006/01/26 http://ameblo.jp/pool/entry-10008378005.html
２回目：2006/09/05 http://ameblo.jp/pool/entry-10016538962.html