今日もサラダ弁当だけど、タイ風春雨サラダにしてみました(^O^)
お料理教室でならって簡単なのに美味しかったからおうちでも作って見たのです。
それと、いつものあずきいり玄米おにぎりです。
今日は会社で写真を撮ったから
いつもと色が違いますね。
蛍光灯だと青っぽくてあんまりおいしそうじゃなくて残念・・・
～ヤムウンセン（タイ風春雨サラダ）作り方～
◆材料
春雨・・・２００g
冷凍むきエビ・・・２０個くらい
きくらげ・・・好きなだけ
紫たまねぎ・・・半分
きゅうり・・・１本
プチトマト・・・５～６個
パクチー・・・好きなだけ（私は好きなので３束使いました）
サニーレタス（下に引く用）
以下はたれ
レモンの絞り汁・・・1個分
ナンプラー・・・大さじ４
砂糖・・・大さじ１
輪切りのタカのつめ・・・好きなだけ
塩・・・少々（味をみながら調節）
◆作り方
①きくらげを水に入れて戻す。
２回くらい水を変える。
20分くらいつければ大丈夫。
②春雨と冷凍むきエビと
きくらげとたまねぎをゆでる用のお湯を沸かす。
同じお湯で大丈夫ですよ。
（紫たまねぎは10秒くらいゆでると辛味が取れるのです）
②きゅうり、紫たまねぎを千切りに
プチトマトは半分に切る
③たれを作る。
たれの材料を全部いれて、よくまぜておく。
④きくらげを水から取り出し
硬い部分を切って取り除いて
食べやすい大きさに切る。
⑤沸いたお湯にエビを入れる。
茹で上がったら取り出す。
⑥次に春雨を入れてゆでる
しばらくしたらきくらげを入れる。
はるさめが柔らかくなったら
紫たまねぎを入れる
10秒くらいたったら全部を取り出す。
ザルにあけると簡単。
⑥よく水気を切って、熱いうちに
たれと混ぜ合わせる。
味は熱いものが冷めるときに染みわたるので
熱いうちに混ぜます。
