ボンヌ・ソワレのまり子先生＆GALLERY YUNORのYUNAちゃん。
レストランは「レフェルヴェソンス」
お店の名前、直訳すると「泡」とか「活気」とかなんですって。
店内のインテリア、さりげなく「泡」のモチーフが随所に使われていました。
そしてメニューは・・・
私たちは「おでかけ」というコースをセレクト
「アミューズブッシュ」
「アンコウをノワゼットとブールノワゼットで焼いて黒大根のピュレとクリュ、黒キャベツと黒オリーブ、ヴィネーグルレデュイ」
アンコウの火入れが絶妙。限りなくレアに近いレア？？？とろりん、ぷりっとしたアンコウが味わえます。
「丸ごと火入れした蕪とイタリアンパセリのエミュルション、ハモンイベリコ＆ブリオッシュ」
こちらはスペシャリテ。「蕪」に４時間の火入れ！断面は焼いていてバランス◎
「信州和牛モモ肉のロティとそのジュ、根セロリのピュレ、赤軸ほうれん草、陸前高田の椎茸」
ジビエがだめなお子ちゃまな私は牛ちゃんをセレクト。あっさりしたお味でセレクトしていただいたワインと合います。
「ふるさと～フォワグラのナチュラルと極寒純米酒、干し柿、田芹、アガサの実」
フォアグラと純米酒、干し柿、とっても合います！本日一番のお気に入り♪
「壊したいスノーマン」
伺った日は雪！エントランスにも同じスノーマンがいらっしゃいました（笑
破壊・・・
でもすご～く・すご～く美味しかった！
「おしゃべりのひととき」
しゅわぷち、とお口の中ではじけるロリポップチョコ。
お土産にもいただきました。
全貌
とてもバランスのいいコースでした。
量も適度だったし。
すべてが美味しかったなぁ・・・
すべてのお料理にさりげなく「泡」使いもされてましたね～
そしてスタッフさんが好印象でした。サービスはきちんと、でもフレンドリー。
居心地良くて、またまた長居・・・
３人での「おしゃべりのひととき」は尽きることなく（笑
まり子先生から素敵な誕生日プレゼントをいただきました。
アンチエイジング頑張ります！有り難うございました。