どうもどうも、こんにちは。やっとパン作りが出来たぽんたろうです。
ずっと忙しくて(やる気が出なくて)出来なかったパン作り。
やっと時間が空いて(やる気が出て)作ることが出来ました。
やっぱりパン作りは面白いよ。
(やる気が出れば)
うん、結構気力を持って行かれるけどさ、それでも楽しい。
(やる気が出れば)
時間掛かるし、お手軽ではないけど達成感あるし。
(やる気が出れば)
やる気になれば。
山の天気のような性格、ぽんたろうです。
チョコと胡桃のソフトフランスパン
少しだけハードなパン生地。
皮がバリッと、
中はフワッと、
少しだけモチっと、
胡桃がカリッと、
チョコがとろ～ん。
ウマー！！
チョコと胡桃の組み合わせは間違いない！！
生地自体の甘さは殆どないので、チョコの甘みが際立つ。
というか、生地が甘くないからこその美味しさ！！！
あー、やっぱ私って天才？？
ははっ、そんな嫉妬するなよぉ！
私の才能が羨ましいからってさ！
(ぽんたろうを黙らせ隊、加入者募集中です。)
いや、これな、本当に何個も食べちゃうんだよ。
12個作ったんだけど、5個くらいは食べちゃったもんね。
オヤツで。
(はい、肥えたー。これで脂肪がお腹、太もも、二の腕、顎に付いたね！二重顎の成長だね！おめでとう！)
その後、夜ご飯もしっかりと食しましたとも。
インドカレーを。食べに行って来ましたとも。
油たっぷり、デッッッカイナンが付いたセットをね。
(重なる顎、揺れる二の腕、擦れる太もも、段の出来る腹。バンザイ！肉バンザイ！)
というかですね、パンをオヤツにするってどうなんですかね。
パン作りするまで、
「パンがオヤツとかありえないっ！だって炭水化物じゃん！」
と、思ってたんだけどさ…
いやー、これが…ね……
うん、5個くらいは余裕でオヤツにしちゃうよね。
うん。うん。うん。
やめて、言わなくてもわかってるから。
太った？って聞くのやめて。
これでも作り始めた頃よりは痩せたんだから。
あの頃は作ったもの全て食べてたんだから。
そりゃあ太るよね。って生活してたんだから。
お前、1日の摂取カロリーいくつだ？
というか、一般女性の1日の摂取カロリー知ってるか？
って生活だったんだから。
うん、うん。ごめんなさい。もう許して。
お願いだから許して。
で、パンはオヤツになるのかどうか。
アリエナイ？いや、アリエールでしょ。
はい、いつもの如く関係ない話をグダグダしてしまいましたが、とっととレシピでも行きましょうか。
これ以上、私の口(手ですね、はい。)が無駄な動きをする前に。
フランスパンの皮が好き、胡桃が好き、チョコが好きって人は是非作ってみてください。はい。
《レシピ》チョコと胡桃のソフトフランスパン
小さめ12個分
《材料》
強力粉 300g
砂糖 8g
水あめ 5g(あれば)
塩 4g
スキムミルク 5g
ドライイースト 4g
水 190cc
バター 15g
チョコチップ 40g
胡桃 120g
(＊水あめはあればで大丈夫。)
《作り方》
1.胡桃は粗く刻んでおく。ロースト出来ればした方が 美味しいです。
2. HBにチョコチップと胡桃以外を規定通りに入れ、スイッチオン！混ぜ終わり1分前に胡桃とチョコチップを入れる。
1次発酵まで。
手ごねの方は→こちらか 超我流！パンの手捏ね方法と菓子パン生地 by ぽんたろう22 をご覧ください。
1次発酵まで。
1次発酵前。
一応、写真を貼っておきます。
胡桃とチョコチップを混ぜ込んでるところ。
手の熱でチョコチップが溶けてくるんでなるべく手早く。
でも、そこまで厳密にならなくても大丈夫です。
油脂を塗ったボウルに入れて、これから1次発酵させるところ。
日の当たるところで1時間くらい発酵させました。
3. 1次発酵終了後、台に出してガス抜き。優しく叩き、折りたたんで更に叩く。を3回。
4.12分割にし、それぞれを張らせるように丸める。固く絞った濡れ布巾を被せて、15分ベンチタイム。
(＊1つが56gぐらいでした。たぶん。きっと。おそらく。めいびー。)←覚えてない
5.ベンチタイム終了後、成形します。今回はただの丸。(成形が面倒だったとかじゃないからね。本当だよ！！！)
とじめを表にして優しく叩いてガスを抜く。再び張らせるように丸めて、しっかりとつまむように閉じる。とじめを下にして置く。
6.全ての成形を終えたら、2次発酵。暖かいところで1.5倍くらいの大きさになるまで。
2次発酵中のちょうどいいタイミングで、オーブンを210℃に予熱しておく。
(＊この日は寒かったので1時間くらいかかりました。)
(＊2次発酵前の写真を撮りますれました……。1回り以上大きくなってるんです…。)
7.お好みで強力粉をふりかける。良く切れるナイフやらで、クープを入れる。
クープのところに、マーガリンやバター(分量外)を少量乗せるとクープが開きやすくなります。
(＊クープってあれな、"切れ込み"みたいなもん。こうすることによって、ボリュームが出る上に、ただの丸パンでもオサレに見える。と、思うよ。)
(＊クープに乗せるマーガリンやバターはなくてもOK。乗せると開きやすいってだけだから。ただ、あれば焼き上がりがかっこよくなるべ。)
(＊ついでに、油脂ならなんでもOK。オリーブオイルやサラダ油でも！
私は液体より、固体の方がやりやすいんで、そうしてるだけです。ドバッ！ってなってビチャビチャになるの嫌じゃん？)
8.霧吹きをたっぷりし、210℃のオーブンで15分程焼く。綺麗な焼き色がつくまで。
焼きあがったら網の上で冷ます。
(＊バリッとさせるために、少し長めに焼いています。)
完成！！！！
皮のバリッとがシナッ…に変わってしまったら、軽くトーストすると再びバリッとします。
ただし、焦げやすいので注意！
また、バター(油分)が少なめのパンなので、なるべく早めに食べ切ることをオススメします。
1番美味しいのは、焼きたてよりちょい冷めたかな？くらい。
どのパンにも共通して言えることですが、
焼き立てアツアツで食べると、
パンの中身(クラム)がダマダマになります。
なんか、ねっちょりするんだよ。
まるでハイチュウのように、口の中にへばりつく感じ。
アレ、なんなんだろうな。
なんだかんだと聞かれたら！
答えてあげるが世の情け！
世界の破壊を防ぐため、
世界の平和を守るため。
愛と正義の悪を貫く、
ラブリーチャーミーな仇役！
ムサシ、コジロウ！
銀河を駆けるロケット団の2人には！
ホワイトホール、白い明日が待ってるぜ！！
にゃーんてにゃ！
(ソーナンスっ！)
(年がバレる)
今の若い人って知らないのかな？
ポリゴンショックとかさ、
「テレビを見る時は明るく離れた場所から見てね！」
の理由とかさ。
太ってたピカチュウとかさ。
シャーマンキングのOPが
蘇れ～♪
で、めっちゃ面白かったとかさ。
月に変わってお仕置きよっ♡とかさ。
っていう話を年の離れた弟のぱっち(ピッチピチの高校生)にしたら、
「そういうのをジェネレーションギャップって言うんだよ。」
と……。
うん、遠回しに
「黙ってろ、おばさん！」
って言ってるよね？(被害妄想)
あんまそういうこと言うと、ストローで若さエキス吸い取るからな。
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今でもアニメは大好きだけどな。