海産物の美味しい冬限定の味覚 越前かに解禁!
越前かに成前。
成前店主田畑健太郎がお客様に代わってその日、1番いい越前かにを競り落とし、茹でたてをお届けします。
寿司職人としての田畑健太郎
福井の名士やグルメが通う老舗寿司店寿し吉田こちらで成前の蟹をお召し上がりいただきます。
寿し吉田は司馬遼太郎の『街道をゆく(18)』で紹介された有名なお店です。
この店で寿司職人田畑健太郎は新鮮な魚と成前の蟹をお客様にご提供しています。
田畑健太郎
【経歴】1997~2000年東京都銀座寿司処きたむらで修行
2000年~すし吉田で今に至る
美味しさの秘密
成前の釜で茹で上げます。
自社特製の煉瓦造りの釜で、その日水揚げされた蟹を、深夜から早朝にかけて茹で上げます。
茹でたての香りを食卓へ
越前かにの醍醐味はその香りです。
その日の早朝に茹で上げたばかりの香りをそのままに、保冷してお届けします。
蟹の味を引き立てる特製の酢
送る地方によって味を変えている特製のかに酢を紹介します。
1.伝統の味
すし吉田にて30年間評判のかに酢です。
甘みが効いたまろやかな味付けになっています。
2.おふくろの味
醤油が効いて、甘めの田舎風の味付けです。
ザラメ砂糖を使用しているので、コクのあるかに酢です。
3.越前の香り
越前塩を使用した、東京の人に好まれるあっさりとした酢です。
お歳暮やお土産に
健太郎かにセット
せいこがに5杯セット7900円
越前かに1杯&せいこがに大2杯セット29500円
越前かに2杯セット32800円
大切な方へのギフトにいかがですか?
通販サイト⇒ 寿司職人が厳選【越前かに】
![]()







