お久しぶりのレシピです
おはようございます
ひつじ母さんです
唐突ですが、20才過ぎまで生モノが食べられなかった私
それがある時にお寿司屋さんに「試してみな！」と出されて食べたしめ鯖の美味しさにビックリ👀
それからお刺身も徐々に食べられるようになり、今や酒のアテとして欠かせなくなりました
そんな訳で、今も鯖が大好き💕
今日は冷酒にも白ワインにも合う
鯖のマスタードマリネ
材料
塩サバ(骨抜きが絶対にオススメ) 一尾
オリーブオイル 大さじ2
米酢やリンゴ酢など 大さじ4
蜂蜜 大さじ1.5
粒マスタード 大さじ1
玉ねぎ 小さいもの半分
トマト、オリーブ お好みで
作り方
①骨抜き鯖を半分に切り、オリーブオイルで皮の部分がカリッとなるまで焼く
②玉ねぎは薄くスライスして水にさらして辛味を抜く
③酢、蜂蜜、粒マスタードを混ぜておく
④③に②と①を入れて冷蔵庫で冷やす
⑤皿に盛り付け、お好みでトマトやオリーブなどをのせる
鯖は骨を自分で外してもいいんですが、骨抜きで売っている物の方が可食部が多くなります
調味料はあくまで目安。甘いのが好き、もっと酸っぱい方がいいなど③の時に自分の好きな味にしてください
ただし塩サバを使うので、塩は入れないこと
味が染みた翌日もオススメです❗️