こんにちは
ひつじ女将です
すっかり春
の気候になりました
スーパーにはいろんな種類の菜花がたくさん
それぞれの菜花に少しずつ味や食感の違いは
ありますが、基本的には同じように料理に使えます
今回は一般的な菜の花を使ってナムルに
材料
菜花1把(茹で上がりで
の輪の中に入るくらい)
鶏がらスープの素 小さじ1
ニンニクすりおろし小さじ半分(お好みの量で)
塩 少々 ごま油 小さじ1
前のブログにも書きましたが、必ず葉物は調理前にたくさん水を吸わせてください
こんなにシャキッとします
茎は太いものは切り目を入れて
茹で上がりの食感を同じにします
茹で上がりの暖かいうちに鶏がらスープの素、塩を混ぜます
味が決まってからごま油を入れてください
緑色がきれい〜
お酒のアテやご飯にも
茹で上がりの水の搾り方、元々の野菜の甘さで調味料を加減します
味が濃く感じたら菜花を足す、薄ければ塩を加える
味付けは個人的な好みです
必ず味見をしてくださいね