郷土料理もお楽しみ

雪予報だったので、今日は一度も

靴を履かなかったひつじ女将です

暇だと料理が捗る〜

私は東京出身で実家というものも無く

郷土料理には縁がないのですが…

だからなのか、ご当地グルメに興味津々

今日作ったのは北陸地方の郷土料理

『たくわんの贅沢煮』

たくわんを塩抜きし、出汁と醤油で煮た

お惣菜です

わざわざ漬けたたくわんを塩抜きして

煮るのでそこが「贅沢」なのでこの名前らしいです

市販のたくわんは添加物が入っているので、家庭で作る郷土料理からは程遠くなるなーと思って今まで作ったことはなかったのですが…

今回のたくわんは自家製

安心してチャレンジ❗️

これまた無添加の椎茸の粉で煮て醤油をほんの少し。

仕上げに鰹節をかけても。

これは箸休めにも、お弁当の隙間にも最高に合います❗️

辛いのがお好きな方は七味唐辛子をかけるのもオススメ(私は唐辛子が全くダメなので、どのレシピにも使いません)

面倒くさい料理ですが試す価値ありますよ