フネスの平日ꉂꉂ(ᵔᗜᵔ∗)

1泊2日のアスティの休日が終わって、フネスの平日に戻りました。フネスというのは、うちの村の名前です

アスティで同僚クラウディアのお母さんからもらってきた、とれたて卵の消費でカルボナーラ

夫が作った小ねぎを加えてオムレツも作りました

オムレツの上にあるのは、以前ご紹介したフェンネルの株の部分をオーブン焼きにしたものです。

おとといの午後、裏山に山菜のこごみを探しに行ってきました。

山にはまだ雪が残っています　案の定、水不足が続いているのでこごみは全然見かけませんでした

それ以外の草花もほとんどありません

見かけたのはもみの木の赤ちゃんと、

紫色の雪割草と、

福寿草に似た黄色い花だけでした　この時期には野生のシクラメンがあちこちに咲いてるはずでしたが、葉っぱしか出ていませんでした。この分では、今年のきのこもあまり期待ができなそうです

前回、塩抜きに失敗して、トマトソースにリサイクルしたドライトマト🍅　再びオイル漬けにする作業をしました

ドライトマト約200グラムを、

沸騰したお湯にワインビネガーをふと振りし、ドライトマトを入れたら火を消して30分そのままにします。

塩分が程よく抜けたか確認し、OKであればザルにあけます。

キッチンペーパーの上に並べ、さらに水分を取ります。

手頃な空きびんに入れ、アスティのスーパーで買ってきた、南イタリアの楽園パンテッレリア島産のオレガノと、

にんにくスライスを入れ、エクストラバージンオリーブオイルを注いでふたをしました。1週間位で食べ頃になりますので、出来がよかったかどうか、のちほどご報告しますネ　あくまで自己流の戻し方ですが、スライスして軽くトーストしたバゲットにのっけて食べるのが好きなんです

朝食で食べるヨーグルト、我が家のお気に入りは、うちの県内で作られているラッテブスケ社のものです。

バナナから時計回りに、チョコチップ、コーヒー、ヘーゼルナッツ。バナナは普通に食べる他、ケーキを作るのにも使います。チョコチップは牛乳と混ぜて、飲むヨーグルトにしても美味しいです。コーヒーは夫のみ食べ、私は苦手です　ヘーゼルナッツはイタリアではジェラートのフレーバーでも人気です。

同じメーカーのリコッタチーズは、ナショナルブランドのものよりコクがあって美味しいです。以前ご紹介したスティックサラダのデイップ用に味噌や柚子こしょうを入れてみたり、毎日の料理にバターや生クリームの代用品としても使います　イタリアでは120円くらいで買えますが、2年前に最後に日本に行った時、スーパーで1000円近いお値段で売られていてびっくりでした

さて今回の｢鳥を探せ!｣は、トンビです

すぐわかりますよね

今度の日曜日はイースターです🐣　イタリアではクリスマスと同じ位大事な祝日なので、あちこちに出かける人も多くなります。あ、その前に私の誕生日もあるんでした