ものすごく簡単です。
卵 3個
グラニュー糖 200g
ヨーグルト 1個(125g)
を泡立て器で混ぜて、
ベーキングパウダー入り小麦粉 250g
レモンのしぼり汁 1／2個
りんご 2個薄切り
を加えてさっくりとまぜあわせたらクッキングシートを敷いたケーキ型に流し入れます。
りんご1個を花びら状に並べて、30g程度のバターをタピオカ大にちぎってちょんちょんとあちこちに置き、グラニュー糖大さじ1を全体にふって、180度のオーブンで45分〜60分焼いたら出来上がり。
ヨーグルトは何も入っていない無糖のものが基本ですが、私はこのココナツ入りが香りよく仕上がるので気にいっています。
ベーキングパウダー入り小麦粉はふるいにかけずに使えるので重宝しています。タルトやクッキーはもちろん、ケークサレにも使えて便利です。
一週間程度は日持ちしますので、ぜひ一度おためしください!