夏の定番メニュー その2

もうひとつ、火を使わなくていいメニューがこちら!

水牛のミルク100%で作るモッツァレッラチーズとトマトを交互に並べて、バジリコを乗せたら出来上がり。塩、こしょうをかけ、プーリアのオーガニックエクストラバージンオリーブオイルをくるんと一周たらしていただきます。バジリコは自家菜園のもので、もうじきトマトも夫の育てた採れたてが食べれそうです。

南イタリアの特産物モッツァレッラは、隔週木曜日にチーズを移動販売に来るお兄ちゃんから買いました。このトマトは別名｢牛の心臓｣と呼ばれ、表面がシワシワして見た目は良くないのですが、皮が薄くて味は濃いタイプです。