カモシカでしたが、今回は別のハンターがしとめたイノシシを味わう夕食会でした。
イノシシのミートソースであえたペンネは、ほとんどの参加者がビス(イタリア語で
おかわりの意味)。メインはイノシシのももの丸焼きでした。調理する前にいったん
骨を抜き取ってニンニクとローズマリーを詰め、全体を豚バラの薄切りで包み、塩
コショウしてから骨を戻して、たっぷりの白ワインを加え、オーヴンでじっくりと
約3時間かけて焼き上げました。イノシシの肉とは思えない繊細な味だと全員から
おほめの言葉をいただきました。
さて、日本ではバンクーバーオリンピックで盛り上がっているようですが、こちらは
全然と言っていいほど放送されていません。イタリア人が参加してる競技でさえ見る
ことができないので、日本人の活躍ぶりはネットが頼りです。数日前にはカーリング
女子の試合の実況をドキドキしながら読んでました。実際は実況よりも、そのわきに
出てくる30秒毎に更新されるTV観戦者からのコメントの方が、早くかつ面白かったの
ですが･･･。カーリング女子チームのみなさん、イタリアから応援してますよ～!