『超加工された人々』の著者クリス・ヴァン・トゥレケン博士インタビュー
interview Dr. Chris van Tulleken 32mins
Chris van Tulleken著「超加工された人々』：何故我々はみんな食品ではないものを食べて、止められないのか？
「あなたは、自ら志願したわけではない実験に参加していることになります。食品では常に新しい分子や分子の新しい組み合わせが試されています。実験ではあなたがすべてのリスクを負い、企業はすべての利益を得ます。」
Ultra-Processed People：Why Do We All Eat Stuff That Isn't Food ... and Why Can't We Stop?