大量にあるキュウリの処理に最適☆キュウリの佃煮【再アップしてみました！】

★2010年9月の記事を再アップしました。

この夏ponジジ農園は

トマトは不作でしたが キュウリは豊作

しかも、ponジジは大きくしてから収穫するのが好きな人なので
我が家には俗にいう『育ち過ぎた』キュウリが大量に

 

その育ち過ぎたキュウリを消費するために、
この夏、我が家でプチ流行したのがこの漬物です

 

右がキュウリの佃煮で、
左がキュウリのパリパリ漬け

今日はキュウリの佃煮のレシピを載せたいと思います

  本日のレシピ

キュウリの佃煮

〈材料〉

キュウリ・・・1kg
塩・・・大さじ1杯

醤油・・・50cc

砂糖・・・50cc

酢・・・50cc

生姜・・・半個

鷹の爪・・・1本

しらす干し・・・大さじ2杯

塩昆布・・・大さじ1杯

白ごま・・・大さじ2杯

 
〈作り方〉

 

キュウリは大きい物は

皮をストライプ状に剥き、

半分に切って種を取り除く

 

スライサーで輪切りにし（ない場合は、1～2mm幅に切る）、

塩をまぶす

ラップをかけて一晩冷蔵庫でキュウリの水を出す

 

キュウリをザルにあけ、さらに8時間ほど、冷蔵庫で水を切る。

 

キュウリをフキンに包んでよくしぼる

 

生姜は千切り、鷹の爪は種を取り除いて輪切りにする

 

材料を全て鍋に入れ、中火で炒り煮する。

水気がなくなったら出来上がり

（途中でキュウリから水が出てくるので、結構かかります）

   

『キュウリの佃煮』と言うと、

え～～っ！って一瞬思うのですが、

さっぱりしていてとてもおいしいんですよ

暑い日もご飯が進む！

私の実家の周りでも、ちょっと流行っているようで、
いろんなお家からちょっとずつ頂いたりもしました

冷凍保存もできるので、
これからの季節は、冷凍したものを少しずつ解凍して,
キュウリを楽しみたいと思っています

●電子書籍を作ってみました～！

Kindle Unlimited 読み放題にも対応しています。よろしければ活用してください。

夏休みお助けレシピ付　10分で美味しい簡単レシピ: 忙しい～、疲れた～、作るの面倒～。でも美味... Amazon

●全然レシピと関係ないですが、最近観て面白かった映画のノベライズ版です。

A.A.ミルンさんの原作を読んでから映画を観ることをお勧めします。（時間がなければ「プー横丁にたった家」だけでも。）

ディズニー・シネストーリー プーと大人になった僕 842円 Amazon