実家に梅の木が1本あって。毎年梅仕事をしています。
今年仕掛けた梅仕事
・梅干し 2kg
・梅シロップ 1kg
・梅酒 1kg
残った500gは冷凍しました
※なんとなく産毛がある感じがかわいい。
梅シロップ、出来上がりました。
が、、、半分は失敗。
冷凍した梅と冷凍しなかった梅。
冷凍しなかった梅は、カビてしまいました。
原因は、数日シロップを揺すらなかったこと。入院してたのです😢
揺すらないと、梅エキスがどんどん出てきて砂糖の浸透圧が下がります。
特に瓶の上部が。
すると、ちょうどカビの繁殖にいい頃合いになってしまい、カビてしまうのですー
さて、
冷凍して作った梅シロップは成功しました。
ほっとくとよくないので、シロップを別容器に移しまして、残りの梅を捨てて・・・
捨てません。捨てないで、水に浸します。
シロップも少し残した状態で、だいたいシロップ：水＝１：９になるように水を入れます。
すると～～
しゅわしゅわ泡が立ってくるのです！！
えーと、これを飲むとおいしい！
これは飲んじゃだめです。飲用には作ってませんのでね。
しばらくすると、瓶の底に澱（おり）がたまってきます。これを使ってパンを焼くこともできます。
水を吸った梅は、つぶして砂糖とともにジャムにします。
これで、最後の最後まで梅を堪能することができます。
しつこいですが、飲んじゃダメですよ！
※しゅわしゅわさせなくてもいいって人は、シロップ入れなくてもいいと思います。
しゅわしゅわ楽しいですやん。