季節折々の野菜を使ってのお漬物が大好き
なんちゅーても日本酒、ご飯にあう~~
春は菜の花(菜種)の浅漬けが昔から大好き
もう3.4回大量に作って食べ、余りは
冷凍し季節外れに食べようと思い
食べきってる。
昔から食べてるものって、自分にとっては
特別。美味しいよね~~
レシピ
1 菜の花を洗い熱湯をサッと掛け湯を切る(絞る)
2 水100ミリ、塩3g、鷹の爪輪切り 、切り昆布各少々を混ぜ合わせる
1.2をビニール袋かジップロックに入れ空気を抜く
3 冷蔵庫で1日以上おく。途中、モミモミ追加。
4 好きな長さに切ってください。塩加減はお好みで。薄く仕上がっても
お醤油をかければ、うまうま。あったかご飯にめちゃ合います