只今、燻製中。

秋らしくなってきたかな…

営業終わって

ロースハム
ベーコン
鴨ロース

自作ダンボールスモーカー造り

この箱に対して

肉が…
多かったかな…

少々不安ありつつ

スモーク焚いて
まだ小一時間…

温度がなかなか上がらず
漸く上がってきましたが

予定の温度には未到達…

さて、気長にまちますか～(´Д` )

ロースハムは次の過程もあるので…(´Д` )X2

おいしくな～れ♪( ´θ｀)ノ

アディオス。



iPhoneからの投稿

秋バージョン

パンケーキも変わり

他のケーキ類も変わりました

まずは

かぼちゃのタルト

秋の定番！！

なめらかかぼちゃをタルトで☆

塩キャラメルソースでどうぞ

フランボワーズショコラ

フランボワーズガナッシュが中にたっぷり入った温かいデザート

冷たいバニラアイスをのせて

新潟での収穫、そして 夜メニューで・・・

前回に書かせて頂いた

農家さん

Vegelife FARM (ベジライフファーム)さんです。

http://vegelifefarm.com/

師匠からの紹介で９月より使わせて頂いてます。

リンクより抜粋

私たちの育てる野菜は、農薬や化学肥料は一切使用していません。

適度に草が生え、虫たちが飛び交うできる限り自然に近い状態で育てています。



目指しているのは、食物連鎖の調和が整った自然本来の環境。

そんな環境に戻れるよう、私たちは少しお手伝いをするだけ。

そうすることで野菜たちも、活き活きと大きく育ってくれています。

見たことないお野菜もたくさんあり

送られてくる日が楽しみでしょうがないです　　ｗｗｗ

今はピーマンや茄子が中心です

左から　　ダンサー　　　　茄子

上　　　　　アイランダー　ピーマン

中　　　　　ビアンカ　　　　ピーマン

下　　　　　タイナス　　　　茄子

右に　　　ラビーナ　　　　　茄子

　　　　　　フェアリーテイル　　茄子

　　　　　　バナナピーマン　　　ピーマン

その他にシマオクラやＣＬＡRA (白茄子）などなど

お店では昼夜共に使ってます

昼は主にサラダやパスタに

夜は軽くグリル（あんまり手を入れたくないんです　ｗｗｗ）にバーニャソースで　

上の写真をグリルすると・・・・・

でこれからもお野菜を紹介していきまーす。

よかったらご賞味ください。