肉汁麺 ススム 新橋店

この日新橋で行ったのは肉汁麺 ススムさん。

外観

左 7代 水野半次郎さん 麦藁手ぐい呑

右 7代 水野半次郎さん 織部天目盃

卵はどうするのかしら。

 肉汁麺 レベル1（肉130ｇ）というやつをいただきました。

卵は卵黄を分離して真ん中に落とすもよし、

すき焼きみたいにかき混ぜた全卵に肉や麺を

つけながら食べてもよしとのこと。

 太短い縮れ麺がコシがありながらもちもちした食感で美味しい。

大変個性的で旨いラーメンでした。