私は中国料亭という高級中華料理をお客様に提供しているお店で２年間、ホールスタッフとして働いています。
このお店は料理だけでなく、ラグジュアリーな空間を楽しんでいただくために、内装にもこだわっています。
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この店には、「営業」と呼ばれる、外回り営業で会社を回ってお客様に来ていただくことを仕事としている社員が四名います。
※キャッチではありません。
自分の営業での売り上げが、ダイレクトに自分の給料に反映されるので、
売り上げが悪いと、ものすごく機嫌が悪くなります。
と、ここまで愚痴ではないのですが、お店の概要？について簡単に説明させていただきました。
ここからが、私の仕事の話になります。
私はさきほどでてきた四人の上司が汗水たらしてつかまえてきたお客様に満足していただき、またリピートしていただく、ということを前提に働いています。
また、ホールの責任者でもある私の役目を挙げたいと思います。
①この上司たちと、アルバイトのスタッフがうまく仕事ができるように調整する
②翌日の予約のセットや、洗い物（灰皿、グラスなど）や拭き物（箸やスプーン）をできるだけ早く片付けるように、タイミングを見つけてかたづける。
③アルバイトのスタッフのフォローに回れるように、全体の状況を常に把握しておく
④店内が清潔な状態に保たれるよう、確認と清掃
このような事をいつも気にしながら仕事をしています。
そこで、次の記事で、詳しく書いていこうと思います。