見た目からパワフルなVoですな☆
そんなわけで･･･
先日スーパーで、おつとめ品になっている山形県産チェリーを発見！
｢さくらんぼ｣ではなくチェリーね(笑)
そんなチェリーをジャムに♪
チェリージャム☆
でした♪
材料は、
チェリー(種取ったら５００ｇ)に対し、きび糖･･･今日は５０％の２５０ｇで☆
深みを出すためキルシュワッサー少々に、Bペッパーも少々。
あ、あとレモン汁少々ね。
種取りが少々面倒ですが(笑)
後は簡単☆
種を取ったチェリーにきび糖をまぶして２～３時間放置。
その間に･･･
取った種に水を加えて３０分ほど煮込み、ザルで濾してペクチン回収☆
放置後↑たっぷり水分が出てきましたね！
これに先ほどのペクチン＆レモン汁を加えて煮込んでいきます。
あくを引いて、時々木べらで混ぜつつ約２０分。
今日は温度計で１０５℃まで煮詰めました☆
仕上げにキルシュ＆Bペッパーを入れて、
殺菌したビンにつめて・・・出来上がり～！
ごちそうさまでした♪
ジャム(コンフィチュール)も、季節ごとに旬のもので作ると、
よりいっそう美味しくなりますね☆
でわでわ。