今日、久々の銀座でした！（正確には昨日です）
とても素敵な街並みは今も変わらず、
おしゃれでプライドのある人たちの仕事を間近で見てきました。
とは言っても食事をしながら料理人、ホールスタッフを見てのこと。
私が兄のように尊敬し、慕う先輩と食事をし
最終電車で帰ってきたしだいです。
先輩ご馳走様でした。そしてありがとうございました。
最近、根つめて仕事をしていた私の空回りを解き放ち、
やる気エンジンの潤滑油を沢山いただきました。
ポンナルを創業した当時の思い、
新郎新婦の素敵な記念日に相応しい思い出づくりと、
もっともっと グレードの高いサービスを追求した日々、
その集大成である新店舗のオープン。
新郎新婦の結婚式、
二人が幸せになる為のお手伝い、
お客様が喜んでいただくための努力、
この原点に返ることが出来ず、自分のやるべき事までも
見失っていたような気がする。
銀座のお店のプライドと言いましたが
嫌いな食材はありますかとの問いに、幾つもわがままを言った私に
いやな顔一つせずおいしい料理を提供してくれた料理人さん
一流とかそういう事ではなく、お客様の喜ぶ料理を作るという
そのプロとしてのプライドに感銘を受けました。
ブライダルポンナルの始まり、それはお客様の喜ぶ笑顔 
接客の中でもしお客様が不愉快に思うことがあったのなら
それは私たちスタッフの思いに大切なものが欠落している証拠
これからも新郎新婦の為の、あらゆるニーズにこたえられる
そんなポンナルでありたい。
高飛車なポンナル、料金が高いポンナル、不親切なポンナル
こんなことが絶対に無いお客様に満足していただける 素敵なお店を
作って行きたいと思います。
話が（書き物でした）長いのは
二回目の成人式を迎えた年のせいでしょうか
初心忘れるべからず
何はともあれ明日からも この気持ちでがんばりま～す。
最近、BOOT CAMPで汗を流す 張裕幸でした。 