こちらも未訪のミシュラン審査員お勧めラーメン店。
荒町から結構奥に入ります
⇒連食となる「蜜くろ」から歩いて15分くらいでした。
外待ちはいませんでしたが、中に5-6人待ってて結構時間かかります
駐車場は無いと思ってましたが、５台有るようなので次は車で来ます
カウンター14席くらいなんですが、グループ客をばらして座らせないので回転が悪いです
ところでこの店、場所的に何かきたことがあるような気がしました
壁を見ると、前の「誠和」の場所でした！
汁無し坦々麺の大辛が美味しかったです
ここは煮干にこだわり、味も白口煮干しメインのあっさり「白ふじそば」と「追いサバ節そば」二種類
私は味が濃い目の「追いサバ節そば」（780円）＋美味しいと噂の煮卵（100円）
「麺屋青山」の生クリーム煮卵や「恵比寿」の燻卵のような濃厚なお味！美味しい♪
この低温調理のローストポークが、スープと合わさって旨いです
せっかくの海苔は、スープの味に消されてよくわかりませんでした
麺は細麺
玉ねぎがスープとあってます
今流行の先細り丼なので、スープは少なめ
味付替え玉（180円）を注文
少し高いですが、量も多く、頃チャーシューも入ってて大人気メニュー
これの味付け用に調味料が用意されてます
お勧めの「玄米酢」「ガーリック」「一味」を投入
これを混ぜ混ぜして、和えそば状態で頂きます
そこにスープを加えて、更に頂き、最後は普通に麺に入れます
ここで麺についてる味が加わって、元のラーメンも味変化
一杯で何種類も楽しめます
二軒連続でスープまで完飲しました
煮干系の好きでない私ですが、ここはマジで超旨いです！
次は替え玉を二杯食べてみようと思います♪