植物由来の酵母／酵素や補酵素（ｺｴﾝｻﾞｲﾑ:一般のﾋﾞﾀﾐﾝ）など食材や食文化～、年齢ケアのためのｻﾌﾟﾘﾒﾝﾄとの上手な付き合い方を綴ってまいります。polyphenol（ﾎﾟﾘﾌｪﾉｰﾙ）をｸﾞﾘｺｼﾄﾞ型配糖体としての軸にして、植物ｴｷｽと捉えて、擬人化の-kun（君）で愛称としました。
