ジメってるね☆
２０１６年
梅仕事覚え書き。
２年前の梅干しがまだ少し残っていて
今年は見送ろうかと思っていたのですが
なんだかやっぱり梅が気になるので
楽天で完熟梅５キロ買っちゃった
いつもは２～３Ｌとか買うのだけど
今回は、お店を変えてＬサイズ購入。
うーん、いつものお店の方が良かったな。
気を取り直して。
ざっと洗って、拭きながら下手とって
傷があるものは別にして
焼酎まぶして、塩まぶして・・・
で、プラの樽に漬けるのだけど
入らなさそうだと思い
（今まで最高３キロしか漬けてない）
ちょっとしてみたかった
ジップロックで梅干し漬け
大きなジップロック袋で
- ジップロック フリーザーバッグ L30枚入/旭化成ホームプロダクツ
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これで１キロつけれるという。
なんとなく不安だったので
約４キロを６等分してつけることに。
塩は梅の重さの18％で、６等分して袋に入れ
焼酎まぶした梅を６等分し、その中に入れ
蓋を閉めて、梅に塩ををまぶし
くるくるっと丸めて、大きなナイロン袋に。
ジップロックだと、消毒の手間が無くていいね
そして、梅の重さの２倍の重しをおく。
３～５日間したら、重しを取る。
重しは、いつもの水！
あとは天気のいい日を見て干す。
はねられた梅は、適当に砂糖漬け。
蜂蜜もあったので入れてみた。
やっぱり楽しいなぁ
少なくてもいいから
やっぱり毎年つけるようにしようかな。
以上
２０１６年の梅仕事でした