車海老のラビオリ うるい菜のスープ
ラビオリの中は車海老、スープははまぐり
透明な澄んだスープに蛤のシンプルで優しい旨みがうるい菜とともに広がります
一品目のセンスの良さに唸りますね
富山湾ホタルイカ
じゃが芋を平たく焼いたものに軽めのトマトソースを敷いて焼いたホタルイカにディル
明石鯛 湯霜カルパッチョ
湯霜された鯛は山わさびを挟んでいて、ひとつはそのまま食べてあとは真ん中のトマトのソルベと合わせて食べました(単体でもおいしいトマトのソルベ)
鮑の肝和え 春野菜のリゾット
肉厚の鮑の肝和えが最高すぎる
淡路島産レタス フォアグラと穴子のソース
中華料理のレタス包みを思わせる一品
マルサラ酒を使ったこってりとしたフォアグラと穴子がレタスと合います
渡り蟹とアスパラのスパゲッティ ライム風味
パスタはサイズを聞いてくれるのですが「小」にしたかったのに「中」と言ってしまいました…反省
琵琶マス リ・スレ焼き 鮎たでソース
琵琶マスの身は綺麗なサーモンオレンジ
リ・スレが香ばしくてサクサク
仔羊の燻製ロースト モホソース
モホソースはクミンを使っているので羊と合わせると中東の風が吹きました
付け添えのジャガイモがホクホク〜🥔
新生姜の土鍋ご飯 桜鯛をいろいろと
新生姜と三つ葉の良い香り〜
鯛の焼きあらのスープ付き
こちらが桜鯛をいろいろ⤵︎
ごまだれの鯛の身、鯛の子、鯛の焼き白子
ご飯は少し残して、焼きあらのスープでお茶漬けにして食べました
クレームダンジュ エスプレッソ
グランブルのザクザクとクレームダンジュの滑らかな口ざわり、ブルーベリーの酸味がアクセントのすばらしいデザートでした
才能とセンスってお料理からデザートまで
死角なしなんですね
ミシュラン
獲得されたそうです
そういえば！
淀屋橋でいつもと違う階段を上がって改札を出たら京都のパン屋さん『Fiveran』？？🥐
え？ホンモノ？と思わず隅でググりました←疑い深い性格なので
安心してください
淀屋橋店は今年できたみたいです
久しぶりにパティシエール買いました
以前、本店は購入制限あってお友達に1個ずつしか渡せなかったけど、今回はしっかりうちの分とお友達のご家族(おじいちゃんまでw)の分を買えました