デミポークシチューde晩ごはん

この日は寒くて風の強い日、

体が温まるシチューにしました。

ポークデミシチュー　白和え風キャベツのサラダ　

あおさときのこのコンソメスープ　胡桃パン　ピクルス

有機ハーブティー（体を温める効能のハーブのブレンド）

白和え風キャベツのサラダ

コールスローに似てるけど少し違う・・・

崩したお豆腐（絹ごし）に、アマニオイルと塩を加え、

千切りキャベツに白和えのうにからめました。

野菜室に半端に残っていたピーマンやパプリカも加え、

茹で卵を添えてみました。

キャベツに塩をふりサッと塩もみしておくと　豆腐ソースが絡みやすいです。

シチューだけど汁物も欲しくて　あおさとしめじネギのコンソメスープを。

時短・簡単料理は主婦の味方ですね。

今日は節分ですね。

今年は節分豆と　鬼の小袋ってネーミングのお菓子の詰め合わせを

見つけました。

小鬼の足跡みたいなべっこう飴、鬼に金棒っていうお菓子など、

可愛らしい駄菓子たちで　和む～。

今夜は豆まき

一年の福を願い、厄払い豆まきしまーす。

牡蠣のジョンと里芋ときのこの炊き込みごはん定食

今日から2月、

春が近づいていると感じながら、冬の寒さもまだまだで

気温差に気を付けて元気に日々を過ごしたいですね。

おうちごはんの記録が溜まってきたので　少しずつブログアップを

頑張ります。

1月中は目の角膜に炎症があったので　お茶や食材など

ちょっとしたことなんですが目によい食事を心がけました。

数日前の晩ごはんです。

牡蠣のジョン　ねぎとクコの実とニンニク入りつけだれ

里芋ときのこの炊き込みごはん　　　春菊とクコの実のサラダ

ひじきと松の実のアリオ・オーリオ（常備菜から）

具だくさん味噌汁　いちご　菊花茶など

牡蠣のジョン　

牡蠣の汚れを落とし水気をきった牡蠣に小麦粉をまぶし、

フライパンにごま油を熱し、卵液にくぐらせて焼きました。

できるだけ焦げ目をつけず、黄金色に焼き上げるよう　

弱火でゆっくり焼きます。

漬けだれは醤油、酢、ごま油、すりおろしにんにく、小ねぎ、クコの実入り。

たれに入れたごま油は腎を補い　老化防止効果があり、

クコの実は滋養強壮、眼精疲労、美肌効果など嬉しい効能がいっぱい。

牡蠣は栄養が豊富で　特に亜鉛を多く含み、疲労回復、滋養強壮、

免疫力アップ、目の疲れ、視力低下が気になる方、イライラや寝つきが

悪い方におすすめの食材です。

牡蠣　平/　甘鹹/心肝腎

効能　補気、補血、安神、滋陰、収斂

里芋ときのこの炊き込みごはん

この時期美味しい里芋を、きのこや雑穀のもち麦を加え、

炊き込みごはんにしました。

ねっとり、もっちりごはん　ウマウマです。

里芋は消化機能を助け高血圧予防、滋養強壮、病気に対する抵抗力を

高めてくれる食材です。

きのこも免疫力アップ、雑穀入りで整腸効果も期待できます。

里芋　平/　甘辛/脾胃

解毒、消腫、和胃、化痰

ひじきと松の実のアリオ・オーリオ

ひじきって油との相性がとてもよいんです。

フライパンにオリーブオイルに、にんにく、唐辛子を加え

にんにくの香りがしてきたら　もどしておいたひじき、ちくわ、

松の実を加え　塩、醤油、酒を加え炒めるだけ。

常備菜として作り置きしています。

ひじきのような黒い色の食材は腎を補う食材なので

特に冬にいただきたい食材の仲間です。

寒性の食材なので　平～温になるように　温、熱性の食材と

組み合わせるのがおすすめです。

松の実を加えて炒めると　香ばしく仕上がり栄養価もグーンと

上がります。

ひじき　寒/　苦鹹/肝腎

補血、養心、軟堅、鎮熱

松の実は体の中の乾燥を潤す効果があり、肺と皮膚に深く関係しています。
滋養強壮効果が高く アンチエイジングに優れた効果があり、
皮膚や髪の毛にうるおいを与え、免疫力もアップさせてくれます。
松の実 微温 /甘/肝肺大腸
補血、潤肺、通便、止咳、平喘、去風、沢皮、栄髪

たまには　食材の効能や帰経（食材が体のどの部分や臓器に

はたらくのかを示したもの）、効能などををこうして残していきたいと思います。

たまに。。。

ステキな2月になりますように。

最近のおうちごはん しあわせなひととき

今日は二十四節季の大寒、　やっぱり寒いです～。

今週は寒くてもお出かけの日が多くてバタバタしていたから、

大寒の今日は　温かくしておうちで過ごせることがしあわせ。

今朝は麹で甘酒を仕込みました。

できあがりが楽しみです。

最近のおうちごはんです。

時短でできるものばかりのメニューです。

水きりした豆腐を肉で巻いて　甘辛い醤油ダレを絡めて　

転がしながら焼きました。

お豆腐がプリッとしててお肉に絡んだ甘辛だれもよく染みてて

ごはんがすすみます。

茄子ときゅうりのニンニクだれソテー

体を冷やす作用のきゅうりと茄子は炒めて温野菜に。

体を温める作用のニンニクをたれに入れてソテーしました。

あさりの顆粒だしを使い、せりとわかめ、落とし卵のスープと、

ごはんは玄米ともち麦入りごはんでした。

昨日の晩ごはん

冷蔵庫の整理を兼ねた晩ごはん。

冷蔵庫の半端に余っている野菜やエリンギやしめじなどのきのこと

挽き肉でキーマカレーに。

温玉をのせて卵黄を崩しながらいただきました。

ごはんは腎を補う黒米ともち麦入りのごはんです。

キャベツはたっぷり目、カニカマとパプリカを加え、

シーザサラダ風のドレッシングで和え、かぼちゃの種をちらしました。

長芋の麺つゆ漬け

希釈した麺つゆとお酢を少々加えた漬け汁に、短冊切りにした長芋を

半日ほど漬けました。

どの日もごちそうさま～。

先日、仕事を兼ねて兄がこちらに来ました。

久しぶりの兄と妹プラス夫で　居酒屋に～～。

大ジョッキーのビールで乾杯。

片手で持つには重かった～。

男性陣はのちにホッピーに。

兄と夫は以前から仲が良くて　話が盛り上がって楽しそうでした。

焼き鳥～もつ鍋などなど　超たくさん食べました。

次回会える日はいつになるかわからないけれど、

その時もいいお酒が飲めるように　元気でいようねと話しながら、

飲んで食べていっぱい笑ったしあわせなひとときでした。