。少しずつ春が近づいてる気配を感じれるようになってきたけれど、
まだまだ三寒四温で急に冬の寒さに戻ったり。。。
春何番？とかの強風の日もあったり
、
体が気温差や季節に追いつくのに頑張ってくれてるんだろうな～って
思っています。
薬膳の冬の腎を補う食材を摂りながら、春の肝を補う食材も
少しずつ取り入れながらデトックスを心がけたりしています。
最近のおうちごはんがたまっているので記録更新です
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*たらの野菜たっぷり甘酢あんかけ *プチヴェールとクコの実とナッツのサラダ
*かぼちゃのはちみつ煮・たたきごぼう（常備菜から）
*白菜ときのこの味噌汁 *発芽玄米ともち麦いりごはん
この日のお茶はそば茶に。
真鱈の切り身の両面に小麦粉をまぶし 両面を焼いて火を通してから
盛り付けのお皿によけておき、
野菜、今回は冷蔵庫に使いかけのもやしがあったので、葉物野菜、
人参、しめじなどの食材に塩・コショウで調味し炒めてています。
野菜がしんなりしたところで作っておいた甘酢だれ（中華だし、醤油、みりん
ケチャップなどで作ったもの）を加えてサッと炒めたらの上に野菜甘酢あんを
上にかけて完成。（スクランブルエッグを添えています。）
プチヴェールというお野菜、ここ数年出回るようになりましたね。
アブラナ科の野菜で、ケールと芽キャベツから誕生したお野菜で、
ビタミンやカロテン、鉄分、カルシウム等のミネラルを多く含んでいます。
クセが少なくて食べやすいうえ 茹でたり炒めたり、お味噌汁などでも
美味しくいただけます
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今回はサッと茹でてハムやクコの実、松の実、かぼちゃの種、
アーモンドなどナッツ類を加え レモン汁とハトムギと粉末を加えた
マヨネースで和えたサラダです。
ハトムギの粉末で美肌効果を期待しています（笑）
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オレンジ白菜と椎茸、若芽とネギ入り、
麹が多い白みその味噌汁です
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たらは淡白なお味ですが 衣を付けて焼いてから
あんかけなどでいただくと、お味がたらに絡んでさらにおいしい～
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な、晩ごはんでした。
次の晩ごはんはなんちゃってとん平焼きがメインの晩ごはんです。
*具だくさんとんペイ焼き *白キクラゲとタコの酢の物 *ひじき煮(常備菜）
*白キクラゲっと根菜の味噌汁 *白菜と柚子の浅漬け
*発芽玄米ともち麦入りごはん*金柑
この日のお茶は体が温まる薬膳ブレンド茶に。
冷蔵庫のお掃除にも 野菜をたっぷり食べたい時などに時々作ります。
本格的なとん平は具材をオムレツのように包むにかな？
私はこんな感じで 軽く包む感じに。
もやし、キャベツ、玉ねぎ、キノコなどお野菜はお好みでも。
マヨネーズやソースをかけていただきます。
タコときゅうりの酢の物にうるおい効果が高い食材、白キクラゲを加えています。
乾燥の白キクラゲは常備していて 水で戻してから いろんな料理に
使うようにしています。
ちょこっと薬膳・・・
白キクラゲは皮膚の乾燥や喉の渇きなど外側だけではなく内側も
潤してくれる効能や整腸作用、滋養強壮作用、美肌効果などその他
優れた効能を持つキノコです。
私はドライアイなので よくいただくようにしています。
またβーグルカン（免疫力アップ）、エルゴステロール（抗がん作用）、
ビタミンD2（エルゴカルシフェロール）が食品の中でとびぬけて多く、
こちらも抗がん作用に優れた食材です。
白キクラゲ 甘・淡/平 脾 肺 腎
滋陰 益胃 生津 潤肺
じゃがいも、ニンジン、玉ねぎなど常備根菜に白キクラゲ、ねぎを加えた
お味噌汁です。
地味だけどほっこりな味が好き。
最近のごはん記録でした。
春らしいお花を飾ってみました。
可愛らしいお花たちに癒されます
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