週末、友人のla bonne table さんが
アロマを使った料理会を開催され
私も参加してきました！
場所は岡本のポポラートさんにて
メニューは、
鯛のポワレ～レモンバターソース
うすいえんどうのポタージュスープ
グレープフルーツのジュレ
こちらをデモ形式で
素材にもこだわり
とても新鮮なものを用意してくれて
「素材そのものの旨味を引き出すように
料理をする」
ということを教えてもらいました。
ぱりぱりに焼いた鯛に
レモンバターソースがとてもよく合い
うすいえんどうのスープは
最初に具材を蒸し焼きにすることで
野菜の持つ甘さを引き出すことができるので
コンソメなどは使わずに塩だけの味付けで
やさしく沁みわたる美味しさに。
グレープフルーツのジュレも
ゼラチンではなくアガーを使うことで
動物性たんぱく質を使わない
ヘルシーなジュレが味わえます。
とても簡単においしくできるデザートなので
子供と一緒に作っても楽しめそうです！！
完成して試食へ
参加の皆さんも
美味しい～！
すぐ家でも作ろう！
アガーも鯛も買って帰ろう！
と大満足でした♪
お料理の奥深さや
素材本来のもつ旨味
ほんのひと手間でこんなにもおいしくなる
そんな料理本ではなかなか学べない
作る、食べる楽しさも教えてもらえた
有意義な料理会でした！
何より全て美味しかった〜！
レッスンを終えて
「丁寧に生活したくなりました～」
との皆さんの感想も。
私も同感です！！
お料理のレッスンは
数年ぶり?! でしたが
とても良い刺激をもらえた時間でした。
また料理会を開催される際は
la bonne table さんのHP、インスタなどで
告知されるようですので
ぜひチェックしてくださいね。
私も次の開催を楽しみに待っています‼︎
HP/オンラインショップ ▶︎ ★★★
お問合せ ▶︎ info@pollenfleur.com