衝撃

自分が独立前に働いていた会社ドンクの本。　オーソドックスなフランスパンの作り方等がすごく丁寧に説明されていて分かりやすいし、書かれている文章や豆知識的なこともすごく勉強になる。　執筆者の一人である仁瓶さんには勉強会で2年位前まで教えて頂いていて、仁瓶さんの焼かれたパンは本当にどれも美味しかったし、リュスティックやロデブは自分にとって衝撃的で、それを食べれた事は幸運だったと思う。(＝⌒▽⌒＝)