ブロートハイム明石さんを招いての勉強会があった。 毎年一回すごく楽しみで勉強になる。 何回もやってもらうと前にやってもらったパンと重複することがあるのだけど、同じパンでも必ず何かしらレシピが変化していて、美味しく進化しているのでその変化を知るだけでも勉強になる。 明石さんは技術だけでなく仕事に対する姿勢や人間的に学ばしてもらう事が多く本当に尊敬してしまう。 ここの所ずっと気持ちが沈みがちだったけど自分も頑張らねばと思う。(＝⌒▽⌒＝)
その時のパンのひとつビューリーブロートのドライフルーツ入り
焼き菓子のりんツァートルテ