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ドメイン取って新ブログ
立ち上げました。
日々勉強です汗💦
申し訳ございませんがamebloは卒業し放置しますので
新しいブログへ
お越しくださいませ。
宜しくお願いいたします。
まだまだ、わからないことばかりですが
50代で勉強はチト脳が熱をもつ。
完璧なブログになるまでは
もう少しかかりそうです。
日々葛藤のマダム悠華。
新ブログ応援よろしくお願いします！
Pays d'Oc Merlot
国/生産地域:フランス/ラングドック
葡萄品種:メルロ
生産者 ル ペイロタン
完熟した葡萄だけを選んで収穫を行います。大部分はの葡萄は除梗し、
伝統的な方法で3週間ほど
発酵と醸しを行います。
果実のアロマを引き出すため、
ごく一部の葡萄を高めの温度で
スキンコンタクトします。
長い醸しを行うことで、
葡萄の持つ特徴を表現し、
しなやかなタンニン、
しっかりとした骨格をワインに与えます。
濃いルビーレッド。
カシスやラズベリーの
チャーミングなアロマの中に
かすかにスパイシーなニュアンスが
あります。
口に含むとたっぷりの果実味が広がり、
スモーキーでスパイシーな
余韻が感じられます。
@1400
Bistroラカンパネラ
斜里郡斜里町港町1-13
0152-23-7777
営業時間外はインターホン押して下されば
ご来店可能でごさいます！
ワインのチラ見気軽にご来店下さいませ！
Wine Shop La Campanell
↑
AOC:Auxey Duresse
生産者:ヴァンサン ジラルダン
葡萄品種:シャルドネ
白ワイン銘醸地ムルソーに隣接
ボーヌの“注目のエリア”
畑の土壌は、斜面の下部は粘土石灰質、
上部はマール、
南向きの斜面に広がっています。
平均樹齢は45年。
葡萄は、畑で選別しながら
手摘みで収穫します。
除梗せず、房ごと空気圧プレスに入れ、
ゆっくりと抽出するため、
低圧でプレスします。
低温で果汁を安定させた後、
ラッキングを行います。
その後、500Lと228Lのフレンチオーク樽に入れます。
樽の要素が強く出すぎないように
全体の15％だけ新樽を使用します。
アルコール発酵と
マロラクティック発酵は
天然酵母で行います。
きれいな澱と共に12ヶ月熟成させます。
ボトリングの1ヶ月前にそれぞれの樽を
ブレンドし、ステンレスタンクに入れます。
清澄し、軽くフィルターをかけてから、
フレッシュさとミネラル感を出すため
月のカレンダーの「果実の日」に
ボトリングします。
非常に生き生きとして、
白い花や果実のノートが広がる
リッチなアロマ。
口に含むとたいへんフレッシュな印象です。
Bistroラカンパネラ
斜里郡斜里町港町1-13
0152-23-7777
営業時間外は
インターホン押してくださいませ
ワインのチラ見
お気軽にご来店お待ちしております
Wine Shop La Campanella
20歳以上の年齢である事を確認出来ない場合には酒類を販売しません。
産地:ポルトガル/ペニンシュラ・デ・セトゥーバル
葡萄品種:ヴェルデーニョ50%
ヴィオジーニョ26%
ヴィオニエ24%
ペリキータの白ワインヴァージョン。
セトゥーバルの海風の様に
爽やかな味わいを表現。
ポルトガルの地元品種ヴェルデーリョとヴィオシーニョにヴィオニエを加えて爽やかでアロマティック味わいを表現。
収穫後、搾汁された葡萄は
ステンレスタンク内で16℃に保たれて発酵、ステンレスタンクで熟成、
翌年2月からボトリングして出荷される。
11℃位に冷やしてアペリティフやシーフード等にぴったりの味わい。
@1800
サクラアワード2019
ダイアモンドトロフィー
Bistroラカンパネラ
斜里郡斜里町港町1-13
0152-23-7777
営業時間外は
インターホン押してくださいませ
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お気軽にご来店お待ちしております
Wine Shop La Campanella
20歳以上の年齢である事を確認出来ない場合には酒類を販売しません。