玄品ふぐの７月～１０月の夏のメニュー。しかもおしゃれなイタリア～ン😸
http://www.tettiri.com/
「フグって冬のものじゃないの？」と思ったあなた！
ふぐは今の時期も美味しいんです。
一番身が太って美味しい冬場に大量に仕入れたとらふぐを、特許取得の特殊な技術で超低温冷凍、うま味をぎゅっと閉じ込め、
さらに、最もうま味を感じる状態になるように解凍するんだそうです！
ではでは、「熟成ふぐ イタリアン」全６品、ご紹介します
エントリー№1
湯引きのオレンジソース～オレンジビネグレッタ～
オレンジ色と透明の二層構造。
透明なコラーゲンの中にふぐの皮の湯引きが・・・その上にオレンジビネガーのソースがかかっています。
見た目を楽しんだ後は、よく混ぜて、ドリンクのようにしていただきます。ビネガーの酸味が効いた、涼しさを運んでくれる一品です。
エントリー№２ とらふぐのタルタル～バルサミコソース～
まさにフォトジェニック！かわいらしい見た目にまずは心惹かれます。
トラフグと、甘みの強いミニトマト、ケッパーと、エシャロットを混ぜてタルタルに。
これが！これが！絶品なんです。
うま味の強いトラフグの良さを、引き立たせてくれる一品！
トマトの甘みがアクセントになっています。
これは、本当に美味しかった～！！！
エントリー№３ とらふぐのライスコロッケ～アンラチー二～
見た目が小さなオレンジに似ていることから、アランチーニと呼ぶそうです。
中身はお米とフグとホワイトソース。
このホワイトソースがみそなんです。しっとりとしていて、味に深みが出るんです。オマールエビのソースが添えられいます。
そして！つまようじがさりげなくオシャレなんです。
エントリー№４とらふぐイタリアン鍋～アクアパッツア～
とらふぐ、あさり、えび、ムール貝、オリーブ、ミニトマト、ズッキーニ、パプリカと盛りだくさん
最初、海の香り（磯の香り）が漂います。そこに火を入れると、あ～ら不思議！うま味が次から次へと出てきて、湯気とともに美味しい香りがあたり一面に！（この香りなら服についてもいい！と本気で思いました）
スープが、スープが！！！おいしいんです
これだけでもご飯何杯もいけそうです。
ここで注意点！
① 食べるのに夢中になって、スープが四方八方に飛ぶ恐れがあります。紙製のエプロンが支給されますので、必ずつけて下さい。
② スープが美味しいです。でも、飲み干さないでください。そのスープを使ってパスタを作るのです！絶品パスタを味わいたければ、ぐっと我慢してください。
エントリー№５ とらふぐとトマトの魚介スープパスタ
お鍋の中身を食べきった後に残ったスープ、いや、わざわざ我慢して残したスープに、ミニトマトとオマールエビのソースを入れて味を確認します（この作業はお店の人がしてくださいます。味見をした時の笑顔が忘れられません）パスタ・平麺のリングイネを加えてひと煮立ちさせ、火を止めてオリーブオイルと粉チーズを加えて、出来上がり
イタリアンといえばやっぱりパスタでしょ。美味しくないわけがない。細めの平麺なのでスープが良く絡んで、口の中にうま味が押し寄せます。
エントリー№６ デザート
アフォガード～ナッツアイスのコーヒーがけ～
一言
大好きです
玄品ふぐのイタリアンは、今回が第３弾、
毎回パワーアップしてます。
そして、甲斐は今回のメニューが一番好きです。
元教え子の女子大生を連れていきました。
料理が美味しい話も弾む。
試食会は２時間の予定でしたが、大幅にタイムオーバー３時間近く滞在してしまいました。（関係者の皆さまご迷惑おかけしました）
ドリンクはコラーゲン入りがおすすめ。
アクアパッツアには、白ワインも合います。
女子会にオススメ。
そして、女性部下を持つおじさま、ふぐイタリアン、おじさまの株があがること間違いなしですぞ～（と、甲斐は思います）
