ＩＣＨＩＪＩ
Bean to Bar Chocolate の専門店です。
ショコラティエが自からカカオ豆を仕入れ、焙煎からタブレットになるまでの工程を一貫して行い作られたチョコレート。
産地は
① ガーナ
完熟した甘み、ナッツのような香ばしさ
② タンザニア
フルーティーで程よい酸味
③ トリニダード・トバゴ
バターのようなまろやかな風味、森の香り
④ ハイチ
ほのかなフルーツ感に、アーモンドにょうな香りと酸味
（お店のリーフレットから抜粋）
そして、テイストは３種類あります。
左からCONCHE（カカオ豆の種類に合わせた旨さ）
CRUNCHY（カカオニブを加えたクランチーな食感）
BITTER（カカオ分85％のビターな味）
ということは、合計１２種類の味が楽しめるというわけです。
しかも、すべて味見ができます（節度を持って味わいましょう）
今回は、ハイチ産のCONCHEを購入しました。
おしゃれです。
おいしいです。
チョコ、つまり、カカオファンにとってはたまらない一品だと思います。
何より、お店の方の笑顔が素敵でした。
店内で、ドリンクやスコーン、キッシュなどもいただけますよ～
https://ichiji.net/
