実家に行くと、今の時期だとお中元の残りを
【作り方】
渡されます。
気がつくと、カニ缶が…。
ということで、今日はかに玉あんかけ。
【材料】(３人分)
卵：４個
カニ缶：１缶(100g)～２缶(120)
酒：大１
長葱：１本
サラダ油：大１、大３(卵用)
塩・胡椒：少々
≪あんかけ≫
砂糖：１と1/2
酒：大１
醤油：大１
酢：大２
水：100g
鶏ガラスープの素：小１
≪とろみ≫
水：大１
片栗粉：小２
① 長葱は小口切りにし、あんの材料をあわせる。
② フライパンで油を熱し、長葱とカニ缶を
入れ、中火で炒め、酒と塩胡椒で味付けし、
一度取り出す。
③ 解きほぐした卵のなかに②を入れ、まぜ、
中火で熱したフライパンに流し入れ、弱火に
し２～３分ほど焼き、ひっくり返して１分
焼いたら皿にとる。
④ フライパンにあんの材料を全て入れ、煮たた
せ、とろみをつけたら、③にかけて完成。
葱は本来1/3本だったのだけど、半端に余って
も、ジャマだし、味がしっかりするので、
緑のところも入れました。
色味がたりないので、カニカマも入れちゃった
(笑)
お弁当には不向き…カニ缶の汁がにじみ出てく
る(涙)でないようにとしっかり焼くと、かに玉
がボソボソになる。
