こんにちは、ポコ太郎です。
私は会社でのストレスにより、精神的に限界となり
子供の学費がピークのタイミングでしたが退職を決意
このブログでは、退職後のセミリタイアの生活の模様を書いていってます
初めての「手作りぬか漬け」ついに完成
先日、米ぬかを無料でもらって来て
それを使って、手作りぬか床を作るとこから始めてして
ついに「ぬか床」が完成！！
そしていよいよ、初めての手作りぬか漬けにチャレンジしてみました。
漬けたのが、冷蔵庫に残っていた大根の残りと
キュウリを漬け込んでみました。
ちょうど冷蔵庫に有ったからと言って
ひとりで食べるには、ちょっと多すぎましたね。
そして、翌日
いよいよ、完成したぬか漬けを掘り起こし
ワクワクしながら、洗って食べてみましたが・・・
辛い・・・
と言うか、苦い？
大根が苦い
これは失敗したかと思いましたが
一緒に漬けたキュウリは、良い感じで浸かっていて美味しい。
これは成功
大根は塩の辛さと言うより、大根の苦さな気がする
そこで原因を調べてみると
やはり、大根の苦みが原因みたい
この時期の大根は苦みが多いので、漬けるには時期が早かったみたいです
もう少しすると、大根の苦みも無くなり、美味しく浸かるらしいです。
時期が有るなんて知らなったし
なんでも漬ければ良い訳では無いのですね。
今ではスーパーに行けば、なんでも買えますが
自分で作ってみた物って、やっぱり美味しいですよね。
そして、何より楽しい。
こういうことにも、チャレンジできる余裕があるのも
会社を辞めて自由な時間が増えたからで
サラリーマン時代は、仕事と子育てで、余裕なんて全然無かったですからね。
こういう時間の使い方も良いものです。
