とろろとちくわの磯辺揚げ

とろろとちくわの磯辺揚げ

夫がとろろの天ぷらを食べたいと言い出して、
長芋の輪切り天ぷらじゃなくとろろ？と思ったのですが、そう言えば実家でとろろに野菜と片栗粉を少し加えて揚げてたな〜と思い出し、家にあるもので作ってみました☆
刻んだキャベツなど野菜でも合いますし、ちりめんじゃこやエビなどでも合うと思います。
揚げたては外側がカリッとして中はふわとろ(*´ ˘ `*)
途中で海苔が足りなくなり、切るのが面倒だったので大葉で作りましたが大葉もよく合います！
夕食のおかずやおつまみだけではなく、冷めても美味しいのでお弁当にもオススメです(^ー^)b
 
 材料
◯10個分
・長芋 ── 太め10cmくらい
・竹輪 ── 3〜4本
・きざみ紅しょうが ── 大さじ1(お好みで調節)
・青のり・削り節など ── 適量
・片栗粉 ── 大さじ1〜1.5
・焼き海苔 ── 1枚
 
 詳しい作り方
 
01


ちくわは斜め輪切りにしておく。焼き海苔は5cm四方くらいにカット。
青のりは焼きそばやお好み焼き用のふりかけを使いました。ゴマや削り節も入っててい旨みが増すのでおすすめです！
02
すりおろした長芋にちくわ、紅しょうが、青のりを混ぜる。片栗粉も加えよく混ぜる。
03
2をスプーンですくい、カットしたのりに載せ170℃くらいに熱した油に滑りこませる。
この時点ではかなりとろとろですが油に入ったら形になるので安心してください！
少し大変ですが、ひとつずつ油に入れる直前に海苔に載せて滑りこませてください。
04
こんがり揚がれば出来上がり♪