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ミックスピクルス （作りやすい分量）材料
・キュウリ-----２本
・人参・大根・ヤングコーンなど-----お好みで
・塩-----小さじ１～２
★
・酢-----1/2カップ
・砂糖-----大さじ２
・塩-----小さじ１
・水-----1/4カップ
・赤唐辛子-----１本
・シナモンスティック------１本
・ミックスペッパー-----適宜
小鍋に、★の材料をあわせて ひと煮立ちさせた後、冷ましておく。
野菜は、皮をむくものはむき、好みの長さに切る。塩を軽くまぶして揉み、３０分置いて水分が出たら 洗って水けをふいておく。
容器に野菜を入れた後、冷ましておいたピクルス液を入れて、半日以上寝かす。今回は、食べやすいように、最初から、カットしておきました ♫
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