フジテレビのとくダネ！でやっていましたが、もやしや白菜などで検証してた結果、
野菜は５０℃洗いをすると５日後の保存状態に大きな差が出ていました。
そのままのものは、茶色く変色ししなびていましたが、
それに比べて５０℃洗いした方は、鮮度を保っていました。
お肉は、調理直前に５０℃洗いをした結果、水分量が増加しカロリーが減少。
やわらかく、弾力が増したとの事です。（※ただし４３℃以下はNG）
カキやアサリの貝類も同様。
魚は、マグロで検証。冷凍のまま５０℃洗いし７分後氷水でしめる。
くさみがきえた。
酸化した余分なものが５０℃洗いによっておち、本来の味がより分かりやすくなったのではないかとの話。
食べ物以外で、研究は人間にもおよんでいるみたいです。
食べ物の話も為になりましたが、人間の研究の結果がとても興味深く待ち遠しいですね！！
コラーゲン、ヒアルロン酸じゃもの足りない。
でも、なんでプラセンタ＆セラミドはなぜ肌に良いのか？
