山椒仕事

今だけの実山椒。 

京都の実山椒の枝を丁寧にとって 

青い実を茹でて醤油漬けと 

オイル漬けに仕込みました。 

1週間後が食べごろです。 

お肉や魚、そうめんやパスタなど 

料理のアクセントに使います。 

これからの山椒ライフ楽しみです。