最近、お肉と魚と卵と乳製品を食べません。
何食べるの？と聞かれますが、けっこういろいろ食べれるんですよ。
大豆で作ったお肉的なものとか、
クリーム系は豆乳や、練りごまや、ナッツ類や甘くないピーナッツバターなどで代用します。
マヨネーズも、卵なしで作れるんですよー。
豆乳に酢やレモンを混ぜて、塩と砂糖とこしょうとお好みでマスタードなどなどを入れて、
油をすこーしずつ入れながら混ぜていきます。最初は大さじ半分位を入れて混ぜないと分離しますよー。
ある程度の量になってきたら、一度に入れる油の量を増やしても大丈夫です。
軽い感じにはなりますが、美味しいマヨネーズができますよー！
豆が貴重なタンパク源なのですが、毎日食べるのって大変。
ファラフェルという中東系のひよこ豆やそらまめで作るコロッケ状の食べ物や、
豆でハンバーグを作ったりするのです。
豆腐もあるにはあるのですが、美味しくない。
スーパーにあるのは、なぜか森永の豆腐で、消費期限の遠いこと。。。
ローカールで作られてる豆腐は、1丁４００円くらい。しかも売られている所が限られています。
日本くらい豆腐やさんが身近にあれば！！！と何度思った事でしょう。
湯豆腐も冷や奴もおいしいし、白和えLOVEだし、厚揚げなんて大好物だし、おあげがあれば。。。
もうねー、豆腐屋をやりたいくらい、豆腐がほしい。
作ったりしてたんですが、時間がかかるわりに、秒殺なんですよねぇ。
今の食事で恋しいものは、食感なんです。
固形物を食べたいと言いますか。。。
こんにゃくとかあったらなぁ。
お麸とかさー。
欧米は、菜食主義がけっこういるので、それように作られたものがたくさんあるのですが、
日本のものが恋しい！そういえば、幼き頃から精進料理が大好きだったもんなぁ。
いやー、おいしい湯豆腐とか食べれたら、幸せすぎて成仏しちゃいそうなロンドンの夜。