麹と塩を合わせる塩切りをします。
(混ぜる作業が始まるとなかなか写真撮れません
)
混ぜるのに使うたらいが１つしかないので材料別にその都度混ぜ合わせます。
これだけは記念に撮っておきました
素晴らしき ミンサー
大活躍でした！
ほんとに買ってよかった
並べたらちょっとかわいい
ホーロー効果(味噌とは思うまい
)
)毎日様子見て、愛情かけて育てます。
＊いつものレシピ 約6000g
＊辛口 3827g
＊玄米 2935g
＊麦 3215g
＊無農薬米 5670g
総仕込み量 21.647kg