金曜日にイタリア料理店 ｌａ Golosa で食べたバーニャカウダに触発されて、自分でも久し振りにバーニャカウダソースを手作りしてみました（＾＾）
今回で２回目だけど適当な分量で上手に出来たよん♪
簡単だし、生クリーム入れる前の手順4で留めておけば日持ちもするので是非試してみて（＾＾）
今日は野菜スティックに付けて食さずに、パスタソースにアレンジしてみましたんだけど、アンチョビとキャベツのパスタをクリーミーにした感じで美味しかった♪
＜バーニャカウダソースのレシピはこちら＞
※分量計らず作っちゃったので適当です（＾＾A
※私は生クリームを加えてクリーミーに仕立ててますが、
一般には生クリーム入れないのが主流みたい。
手順4までの作り方で充分美味しいソースが出来上がるよ。
1．ニンニク （3-4カケ）の皮をむく。
2．鍋にニンニクが浸る位に水と牛乳を半々入れ煮立ったら捨る
を柔らかくなるまで3-4回繰り返す。
3．にんにくが柔らかく煮えたらこし器でこす。
4．オリーブオイル（大さじ3～4杯）、と（3）のにんにくを鍋で弱火
にかけ、アンチョビ（3-4切れ）を入れゆっくりかきまぜる。
5．アンチョビが溶けたら、生クリームを少しずつ入れ、
かき混ぜながら適度な濃度に緩める。
（ハンドミキサーにかけると滑らかになって良いよ）