今年も筍シーズン到来

こんにちは！新玉葱の収穫が始まりました。

↓息子と相方が作っている玉葱畑です。

そして、今年は早くに筍シーズン突入

pocoも最近毎日　

義実家で掘って下処理した筍を

ランチで提供しています

筍の下処理ですが、

一般的には皮ごと茹でるんですってね？

筍の風味を閉じ込める為？とか？

さすがにうちは、皮ごと茹でるとか無理で。

量が半端なくて。

これ、皮ごと茹でるってそんな鍋ないし。

こんな感じに皮を剥ぎます

カットして糠で茹でます

大鍋で2つ❌2回戦

外の水道で茹で上がった筍を流水で糠ごと洗い回します。

(気持ち良さげな筍ﾁｬﾝ)

こんな感じでかなり大変な筍作業ですが、

お客様に美味しいって喜んで頂けて

とても嬉しいです😆

私もシーズン始まって毎日食べ続けていますが、最初の頃は蕁麻疹が出ます。

しかし、10日ほどするとようやく体も慣れてきて

発疹が出なくなります。

毎年恒例です笑

あと少し

筍シーズン楽しみます！